醪糟雞蛋有腥氣味道怎麼辦

　　加入料酒浸泡可以去除醪糟雞蛋的腥氣。

　　去腥的方法：

　　1、碰到腥味重的食物，兩種東西去腥有效果：生薑和黃酒。

　　2、將食物加熱即可去除腥味。

　　3、酒具有揮發性可以去除腥味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應,生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。

　　4、蔥、姜、蒜和胡椒粉粉等，都可以有效的去除腥味。

　　醪糟是經過發酵的糯米制品，性溫熱，有補氣血作用，雞蛋是補充人體營養最全食物之一，兩者搭配，有效減輕熬夜對人體的傷害。

　　醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用醪糟燉制肉類能醪糟雞蛋使肉質更加細嫩，易於消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。

　　醪糟雞蛋的做法：

　　準備材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

　　在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，1分鐘後即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

　　醪糟雞蛋的功效有美容養顏，催生母乳。

　　醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是客家人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。