家常醬油炒飯建議使用老抽，老抽不僅可使炒飯顏色更鮮亮，還能賦予炒飯奇妙的醬香。我們在家做醬油炒飯時，只需要先將炒飯混合醬油拌好，再炒制雞蛋和輔料，最後將所有材料混合炒勻調味即可。注意：醬油炒飯一定要使用老抽加上隔夜飯炒制!
家常懶人醬油炒飯做法
1、準備好隔夜的白米飯。
2、將老抽倒入米飯中，也可加入適量生抽調味(若米飯太乾可打入一個雞蛋)，拌好米飯均勻著色。
3、輔料切丁備用(青椒，胡蘿蔔，洋蔥，火腿)，可按自身喜好新增。
4、雞蛋打散備用，可加入適量食鹽調味。
5、熱鍋入油，下雞蛋炒熟盛起。
6、另起一鍋,下輔料炒熟，入拌好的米飯和雞蛋，口重者可加入適量食鹽，翻炒均勻出鍋即可。
注意事項
1、醬油炒飯一定要使用老抽，生抽味鹹且顏色較淡，無法給炒飯上色，炒出的飯從顏色上就會顯得很寡淡不好看。
2、炒飯最好使用隔夜，隔夜飯水分少不易粘鍋，且粒粒分明
3、雞蛋一定要先炒好再跟炒飯混合。
1、食材展示：米飯、蔥、胡蘿蔔5g、蒜5g、蠔油、老抽100ml。
2、準備配料：蒜去皮、胡蘿切碎粒，小蔥切段粒待用，開鍋上火，鍋熱入油。
3、入鍋炒制：老抽、生抽、料酒和糖放入小碗中拌勻，將調好的汁放入米飯碗中，用勺子拌勻，把米飯拌疏鬆，雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中待用，豬油和植物油倒入鍋中，蒜和蔥段大火炒香，加入米飯大火翻炒，將米飯炒散，將炒好的胡蘿蔔倒入，繼續翻炒一會即可加入蠔油和蔥花，翻炒均勻，即可出鍋食用。
醬油炒飯不屬於湘菜。醬油炒飯並不是某一個地方的特色，更像是一種共同的記憶。醬油炒飯似乎是很多人的兒時記憶中媽媽做的一種炒飯，它不同於大眾的蛋炒飯，有著一種強烈的年代感，在我國很多地方都有醬油炒飯這種傳統炒飯做法。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
1、原料：米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。
2、香菇洗淨泡發。
3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末。
4、鍋里加少許油加熱，薑絲熗鍋。
5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味，加入胡蘿蔔，再加少許料酒。
6、倒入白米飯。
7、將鍋鏟垂直，剁炒米飯。
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1、食材：隔天米飯1碗、杏鮑菇隔天米飯1碗、杏鮑菇150克左右、蛋黃1個、醬油1湯匙、糖1茶匙、香蔥。
2、杏鮑菇切小丁。
3、鍋中放油，熱油後，倒入杏鮑菇丁，中大火翻炒幾下。
4、再倒入米飯，中大火繼續翻炒散開。
5、往飯上倒入打散的蛋黃。
6、繼續翻炒均勻，再加入醬油和糖。
7 ...
1、臘腸切小粒。
2、蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用。
3、熱鍋內放入油。
4、倒入打好的雞蛋液。
5、將雞蛋迅速滑散，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味。
6、倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒。
7、倒入白米飯，繼續煸炒。
8、直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體 ...
1、材料：米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。
2、香菇洗淨泡發；
3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末；
4、鍋里加少許油加熱，薑絲熗鍋；
5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味，加入胡蘿蔔，再加少許料酒；
6、倒入白米飯；
7、將鍋鏟垂直，剁炒米飯；
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準備材料：剩米飯一碗、臘腸２個、韭菜適量、生抽２勺、老抽２勺、蠔油２勺、白砂糖１勺、食用油適量。
1、臘腸切成丁。
2、將生抽、老抽、蠔油、白砂糖提前混合均勻，倒到米飯裡，用勺子翻拌勻。
3、炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，放入臘腸稍微煸炒一下，臘腸會出一些油。
4、倒入米飯，用鏟子不停的攪 ...
用料：冷米飯１碗、黃瓜３０克、胡蘿蔔半根、雞蛋１個、食用油５毫升、生抽５克、鹽３克、雞粉適量。
1、雞蛋打散，倒入冷米飯攪拌均勻。
2、倒入食用油，加入米飯。
3、倒入生抽，翻炒均勻。
4、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。
5、加鹽、雞粉，翻炒均勻即可。 ...
1、食材：白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
2、香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用。
3、炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味。
4、見白米飯變色，淋入雞蛋液， ...