生抽是醬油的一種，醬油分生抽和老抽。生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，通常多用於炒菜或冷盤。老抽加入了焦糖色，因此顏色很深，呈棕褐色並有光澤，有種鮮美微甜的味道，通常用來給食品著色用。
醬油：
醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了，醬油一般有老抽和生抽兩種，生抽較淡，用於提鮮，而老抽較鹹，用於提色。醬油的鮮味和營養價值取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。根據我國釀造醬油的標準（GB18186-2000），按照氨基酸態氮含量分為：大於等於0.80克/100ml為特級醬油；大於等於0.70克/100ml為一級醬油；大於等於0.55克/100ml為二級醬油；大於等於0.40克/100ml為三級醬油。
生抽和生抽醬油沒有區別，二者是同樣的東西。
生抽和老抽有區別：
1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。
2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食；而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。
4、從標籤上區別：一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。
5、從體態上區別：生抽澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。
1、生抽和老抽都是經過釀造發酵，加工而成的醬油。
2、生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，一般多用於炒菜或冷盤。
3、老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，有種鮮美微甜的味道，一般用來給食品著色用。
味極鮮醬油和生抽的區別：味極鮮醬油主要用於清蒸、白灼等菜餚，也可涼拌。生抽屬於釀造醬油，由於它的色澤較淺因此大多數時候用於烹調色澤較淺的菜餚，可做蘸料涼調。
一缸醬需要至少半年的發酵，經過發酵抽出的第一道醬油，叫做生抽。所謂老抽就是經過幾個月的晾曬，蒸發了一部分水分後得到的醬油。味道上生抽較鹹，老抽較 ...
顏色不同、原料不同、味道不同、作用不同、食用方法不同。
原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發酵而成。醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。
顏色不同：生抽顏色最淺，看上去像紅褐色。醬油的顏色是深，幾乎就是黑色了。
味道 ...
鮮醬油和生抽有調色和調味上強弱的區別，生抽在調色方面不明顯，而在調味方面很強。相對而言，老抽的話，在調色明顯而調味不明顯，主要針對有味而無色的菜進行調配，總的來說，生抽和老抽都是醬油。 ...
生抽的用法：生抽用來調味，因顏色淡，故多用來做炒菜或者冷盤，這樣才能保持原來的菜色，顯得清爽。用法主要是蘸食、生拌、調汁、做湯、煎蛋、涼拌等，只需幾滴即能增添各種菜餚的鮮味。另外生抽可以處理具有腥味的食材，例如蒸魚海帶等海鮮產品，加入適量的生抽可達到去腥的作用。素食者也可以在煲湯的時候加入適量的生抽作為高 ...
其兩種的口味、色澤不同，其所用的用途也不同。
隨著經濟的發展產品細化在醬油這個產品中也得到體現。目前醬油的品種從口味上、色澤上細分為味極鮮醬油、生抽醬油、海鮮醬油、辣醬油、五香醬油、老抽醬油以及白醬油等。
1、味極鮮醬油：味鮮中等，多用於涼拌菜；
2、生抽醬油：常用於炒菜；
3、海鮮醬油： ...
1、生抽和老抽都是經過釀造發酵，加工而成的醬油。
2、生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，一般多用於炒菜或冷盤。
3、老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，有種鮮美微甜的味道，一般用來給食品著色用。 ...
醬油和生抽的區別：1、顏色不同，醬油顏色很深，呈棕褐色，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2、味道不同，醬油微甜，生抽味道比較鹹。3、用途不同，醬油一般用來給食品著色，生抽主要用來調味。
醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，有獨特醬香。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆 ...