醬油豆腐乾製作方法

　　1、將豬肉清洗乾淨之後切片，蔥洗乾淨之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末，辣椒洗乾淨之後切斜口。豆腐切塊，這裡用的豆腐是厚豆腐，厚度在兩釐米左右，如果是小塊的豆腐可以多準備一些。

　　2、起鍋燒油，油少一點，等到油熱之後將豬肉下入鍋中，用鍋鏟不停的翻炒，等到豬肉炒至捲曲變色之後盛出放碗中備用。重新起鍋燒油，油熱之後轉小火，將蒜末倒入鍋中翻炒，蒜末炒至微黃出香味，再加入辣椒一起翻炒。

　　3、往鍋中加入豆乾以及豬肉翻炒，炒好之後往鍋中加入生抽、清水以及適量的香辣汁，翻炒均勻之後蓋上蓋子燜煮上幾分鐘，等到湯汁剩少許時，再撒上適量的鹽以及蔥花翻炒均勻，我們的醬汁豆乾就製作好了。

　　1、豆腐一塊，澱粉少許，蒜蓉辣醬一勺，耗油一勺，番茄沙司一勺，白糖適量，辣椒粉隨意，胡椒粉少許，孜然粉隨意，熟芝麻少許，香菜碎少許。

　　2、豆腐切成長方形的，厚度大約一釐米左右。

　　3、準備好的料放一邊備用。

　　4、往切好的豆腐塊上撒少許玉米澱粉，澱粉不用太多，每塊豆腐表層薄薄一層就可以。

　　5、鐵板或者平底鍋燒熱倒入油，將豆腐一塊塊擺入開始煎豆腐，等到豆腐一面煎黃後，給它翻個面繼續煎。

　　6、兩面都煎好後，把火調到最小，刷上提前調好的醬料和芝麻辣椒粉。

　　7、最後撒上一把小蔥香菜碎，出鍋。

　　1、原材料：豆腐乾(400克)，青椒（150克），調料：花椒(10克)，鹽(4克)，豆豉(20克)，味精(3克)，蔥白(10克)，姜(12克)，植物油(45克)。

　　2、將豆腐乾洗淨，切成菱形片；尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊；蔥白洗淨，切成3釐米長的段；姜洗淨，切末；

　　3、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、薑末、蔥白段、豆腐乾片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。