1、豬肉切成一塊塊的，最好小快點，易熟易入味；
2、倒入醬油醃製一個小時；
3、放入砂鍋，加水沒過豬肉，加少許油，醃製豬肉的醬油也一同倒入，開中火；
4、時不時的把豬肉翻翻，待油汁快吸收呈現稠狀，加入一勺黑糖，小火，水分被吸收完，只剩油，便可關火。
1、食材明細：
燻豬肉（kassler）300克、青菜椒半個、紅菜椒半個、奶油130ML、蒜一粒、胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、芝士粉30克。
2、做法：
（1）青紅菜椒各半個清洗乾淨。
（2）切絲放入烤碗裡。烤箱預熱200度
（3）燻豬肉切片。
（4）擺入烤碗裡
（5）小碗裡倒入奶油，用壓蒜器壓入蒜蓉。
（6）加入鹽和胡椒粉拌勻後倒入烤碗裡。
（7）撒上芝士粉。
（8）放入烤箱中層烤15分鐘即可。
1、食材：雞1只，食用油適量，麵粉1勺，老薑1塊，醬油200克，小蔥1根，冰糖5顆。
2、把雞裝在一個盆裡，加入1勺麵粉，均勻的塗抹在雞的整個雞身，這樣能夠有效的去除血水和味道。
3、把雞塗抹至黏糊狀後，放進清水裡洗淨，然後換水，多洗幾次，把雞洗乾淨後，用牙籤在雞皮上多扎些孔。
4、準備多一點的老薑，要切成兩種樣式的，一種切成片，二種切成薑末，因為接下來是兩種用法。
5、起鍋熱油，待油微熱時，把薑片均勻的在鍋裡擺上一層，然後把雞放在薑片上面，把雞煎一下，然後再翻面，把兩面都見一下，接著倒入醬油，淋在雞身上，再加入一碗清水，放入一個蔥結，然後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。
6、開啟鍋蓋，把薑末倒進鍋裡，用勺子舀鍋裡的醬汁，淋在雞身上，多舀幾次，多淋幾次即可。
7、把雞撈出放涼，然後切成小塊裝盤，美味即成。
1、蒸豆
釀製醬油的黃豆必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度的吸收水分，又要防止時間過長變酸而破壞蛋白質，然後瀝水蒸煮4～6小時。
2、發酵
待蒸熟的黃豆冷卻後，送進室內發酵。室內要密封，溫度要在37℃以上。入室3天后要翻動攪拌一次，使其發酵均勻。當手插進 ...
1、主料：五花肉250克。
2、五花肉放入涼水下鍋，加入蔥段薑片和1茶匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，煮20分鐘左右斷生。
3、煮至斷生的五花肉撈出，稍涼後切成薄片
4、切好的五花肉碼入盤中。
5、蔥姜切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切成末。
6、切好蔥絲薑絲、幹辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加 ...
1、豬肉不能用水清洗，切條放入大容器中。
2、容器里加入醬油。
3、加入味精、黃酒、生薑、少許白糖、香辣粉。
4、雙手攪拌，揉捏豬肉條及配料20分鐘。
5、倒入白酒攪拌。
6、用麻線、掛鉤懸掛起來讓太陽曬2-3天即可。 ...
1、備好食材：黃豆醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥（打結）、薑片、八角、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮。
2、鍋中倒入清水。
3、倒入黃豆醬油。
4、倒入紅糖和冰糖。
5、蔥結、薑片放入鍋中。
6、最後放入所有香料。
7、大火燒開後轉小火熬煮。
8、熬到湯汁較為濃 ...
1、材料：土豆1個，醋適量，青椒2個，豬肉適量，花椒，鹽，醬油，料酒，水澱粉各適量。
2、豬肉切片，用水澱粉醬油料酒抓勻醃製；
3、土豆削皮切薄片，用清水沖洗浸泡；
4、青椒洗乾淨去籽切塊；
5、燒熱油，放幾顆花椒炸香後撈出不用，下肉片劃至斷生後盛出；
6、下青椒炒到分熟，再放入土豆片 ...
1、準備材料：五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。
3、然後往鍋裡倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，盛出進行冷卻。
4、冷卻後放入準備好的生抽、醬油、料 ...
1、準備材料：豬裡脊肉300克，菠蘿100克，柿子椒25克，青椒25克。
2、調料：醬油5克，白砂糖5克，料酒5克，澱粉(豌豆) 5克，大蔥10克，姜5克，花生油20克，香油5克，鹽3克，胡椒粉2克，大蒜5克。
3、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。
4、豬肉洗 ...