醬炒雞蛋的做法：
一.材料：雞蛋700克、大醬2勺、鹽1勺、蔥花5克、青椒1個、料酒10克、十三香2克、清水2勺、食用油1勺
二.做法：
1、雞蛋磕入碗中，加1勺清水打散，把雞蛋打出泡沫後碗中備用。
2、將大蔥去掉外層表皮切成蔥花，清洗青椒，青椒去芯，切成塊，把大醬放入碗中，再調入兩勺清水攪拌稀釋開。
3、鍋中放入1勺油，油溫合適後將備用的雞蛋放入鍋中翻炒，打散的雞蛋炒成大塊，雞蛋倒入油鍋炒成八分熟後，盛出放入碗中備用。
4、另
1、雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵、十三香、豆油等若干。
2、做法：先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋；然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，待蔥爆出香味把剛才的雞蛋倒入鍋內，翻炒幾下。隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
大醬炒雞蛋正宗的做法及材料如下：
材料：雞蛋3個、豆瓣醬、油、蔥各適量。
做法步驟：
1、首先將雞蛋打散至碗中；
2、把大蔥斜著稍微切成大塊；
3、舀兩勺豆瓣醬，放入油鍋加熱後開始煎蛋；
4、煎好雞蛋後把醬倒鍋裡炒；
5、由於豆瓣醬比較幹，需要稍微倒點水，讓醬均勻沾雞蛋上；
6、待醬湯炒好時，把蔥倒鍋中，炒半分鐘即可出鍋。
1、先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。
2、開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。
3、等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
4、關火，出鍋 ...
1、準備食材：花生米300克、豆瓣醬10克。
2、花生米放入清水中浸泡2小時。
3、鍋中加入適量清水，放入泡好的花生米，大火煮開，轉小火煮10分鐘，撈出晾乾。
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
5、放入花生米翻炒均勻，大火煮開收汁，即可出鍋。 ...
1、主料：洋蔥1個雞蛋2個。
2、調料：食鹽少許雞精少許生抽2小勺老抽1小勺橄欖油2大勺白糖1大勺。
3、雞蛋打散，放少量鹽拌勻。
4、洋蔥切絲。
5、鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用。
6、鍋再入少油，加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。
7、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鐘 ...
1、原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
2、準備好相關食材。
3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
6、不要翻動中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
8、西紅柿 ...
1、將菜花洗乾淨掰成小塊。
2、將蔥薑蒜切末備用。
3、將雞蛋打散，炒鍋內倒油油熱後倒入蛋液翻炒，炒好盛出備用。
4、炒鍋內繼續倒油，放入乾紅辣椒和花椒炸香。
5、倒入蔥薑蒜末、菜花繼續翻炒。
6、放入生抽、十三香繼續翻炒。
7、菜花炒好時倒入雞蛋翻炒。
8、翻炒幾下就可以開吃 ...
1、主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
2、做法：首先要用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好 ...
1、所需要的食材：雞蛋、蔥蒜、鹽、料酒、食用油。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用；
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 ...