主料:豬蹄500克、土豆2個
配料:黃豆醬30毫升、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30毫升、蔥1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克
步驟:1、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,然後放入冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。2、豬蹄開始上色後,繼續保持中小火翻炒,然後加入料酒、老抽炒出香味,直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。3、倒入開水沒過豬蹄三分之二處,用大火將湯汁燒開,打去表層
主料:豬蹄500克、土豆2個
配料:黃豆醬30毫升、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30毫升、蔥1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克
步驟:1、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,然後放入冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。2、豬蹄開始上色後,繼續保持中小火翻炒,然後加入料酒、老抽炒出香味,直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。3、倒入開水沒過豬蹄三分之二處,用大火將湯汁燒開,打去表層
所需材料:豬蹄適量,橘子葉適量,黃豆適量,蔥末適量,料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。具體步驟如下:
1、豬蹄改刀後,放入加料酒的開水中焯3分鐘,撈起,洗去汙沫;
2、黃豆、橘子葉洗淨,和豬蹄入瓦罐中,加清水,水開改溫火,燉40分鐘;
3、加鹽、味精、胡椒粉調味;
4、繼續燉至湯汁呈白,撈去橘子葉,撒上蔥花即可。
1、豬蹄一個、土豆一個、五花肉半斤、姜八角。桂皮香葉、乾紅辣椒適量、香菇三四個。
2、將豬蹄和五花肉切成大小相近的塊狀,洗淨備好;
3、將土豆去皮切塊;
4、將香菇泡水後洗淨,切成小塊;
5、燉肉總是少不了這些的,薑片、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒;
6、開火,加入少量食用油,下幾塊冰糖炒融化;
7、將八角桂皮香葉等下人鍋裡炒香;
8、將豬蹄和五花肉也下入鍋裡翻炒均勻;再加入適量的料酒、蠔油、生抽,翻炒均勻;
9、將土豆也下入鍋裡,再加入適量的鹽和雞精調味好,
10、然後將所有食材盛入燉鍋裡,開始燉;
11、一直燉煮1-2小時,燉煮到爛爛的,這樣最好吃了。