醬燒豬耳的做法

　　1、豬耳朵洗淨放鍋裡水沒過煮開三分鐘，撈出衝乾淨，放涼切片哦，切的越薄口感越好。

　　2、全部切好啦，把青椒也切成薄段，這時就可以中火熱鍋，放入適量的花生油，爆香蒜末薑末。

　　3、把豬耳放入鍋內翻炒，大概一分鐘後就可以往裡倒入料酒了，繼續翻炒。

　　4、五分鐘後，邊可邊翻炒邊依次加入醬油，耗油，胡椒粉，辣椒醬，翻炒至上色均勻，這時倒入半碗水蓋上蓋子燜五分鐘至水分剩1/3.豬耳帶肥的肉稍出油變乾的時候就可以下尖椒。

　　5、下尖椒翻炒兩分鐘加鹽調味就可以出鍋。

　　1、主料：豬耳2000克。

　　2、調料：精鹽50克，飴糖25克，紅曲15克，料酒10克，味精15克，蔥段15克，生抽15克，薑片10克，香油少許，香料包1個(內裝十三香1袋，木香10克)。

　　3、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮淨表皮，投洗乾淨。

　　4、鍋內放入清水2000克，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼。

　　5、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸後煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝乾，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。

　　1、用料:小麥腸（麵筋）250g、豆瓣醬30g、蒜片少許、蔥花少許、生抽少許、糖少許、食用油適量。

　　2、小麥腸洗淨瀝乾水，切成段。

　　3、鍋內適量油，大火熱鍋，倒入小麥腸，煎至焦黃。

　　4、取出瀝乾油，備用。

　　5、鍋內留油，倒入蒜片，爆香後倒入豆瓣醬和水，攪拌均勻。

　　6、倒入小麥腸，炒勻。

　　7、加入生抽和糖，炒勻。

　　8、加蓋燜煮五分鐘左右，至入味，湯水收汁。

　　9、撒上蔥花，翻炒，關火即可。