醬爆雞丁怎麼做好吃

　　1、準備材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。

　　2、雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片；

　　3、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁；

　　4、鍋燒熱後倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘；

　　5、炒至雞丁變色，倒入調好的醬汁，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁；

　　6、最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火，最後點入幾滴香油即可。

　　1、蔬菜洗淨，生菜用手撕成大片，香菇切塊，大蒜切片，小蔥切蔥花。

　　2、雞胸肉用清水泡上15分鐘，撈出瀝水，去掉脂皮和白筋，切成1釐米作用的小丁，加入少量的鹽、澱粉和料酒，抓勻漿上。

　　3、炒鍋放入食用油，油熱之後下三分之一的蔥花，出香後放入漿過的雞丁滑炒，待其變色至六成熟，撈出瀝油。

　　4、炒鍋留底油，下蒜片和三分之一量的蔥花煸香，放入香菇塊翻炒至軟，盛出。

　　5、放上衝洗乾淨的炒鍋，將香油和1小勺食用油倒入炒鍋，用旺火燒熱，下黃醬，待其發泡出響，撒上點白糖提鮮，烹入料酒和薑汁，混合成糊狀，迅速倒入炒過的雞丁和香菇塊，翻炒均勻裹醬入味。

　　6、關火，盤子上鋪上生菜片，然後將成菜放在生菜上，將剩下的蔥花撒上裝飾，即可食用了。

　　1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。

　　2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。

　　3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。

　　4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。

　　5、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油。

　　6、鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。