1、羊肚500克、八角3克、桂皮2克、大蔥3克、姜3克。
2、將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。
3、用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時）。
4、取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。
1、羊肚500克、八角3克、桂皮2克、大蔥3克、姜3克。
2、將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。
3、用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時）。
4、取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。
1、主料：羊肝500g。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量。
3、羊肝泡水2小時以上，中間換水，去除毒素。
4、準備好調料。
5、鍋中坐水焯羊肝。
6、焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
7、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油。
8、放一勺白糖。
9、放適量鹽攪勻。
10、放入羊肝。
11、放入蔥薑蒜。
12、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。
13、大火燒開轉中小火燉煮30分鐘。
14、如果不急著吃可以再浸泡使其更入味。
15、羊肝切片，擺入盤中，蒜切末。
16、倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用。
正宗提拉米蘇的做法步驟：
1、 先煮咖啡，並要等它完全涼下來，大約要30分鐘；
2、 期間準備其它材料。先將雞蛋的蛋黃和蛋白用兩個碗分開裝好；
3、 蛋黃與白糖混合，用電動攪拌器打至起泡，此時加入新鮮乳酪並拌勻；
4、 蛋白中加少許鹽，用電動攪拌器完全打發，成白色固體狀態，並與第三步完成後的蛋黃漿一起混合拌勻；
5、 將Marsala或者Amaretto放入咖啡稍稍攪拌，然後快將手指餅乾放入咖啡中快速而短暫地打個滾兒；
6、 在盤中將浸溼的餅乾整理排列，完成後開始抹雞蛋液混合物，然後再放一層餅乾，最後抹一層雞蛋液混合物，心愛滴提拉米蘇雛形就完成料；
7、 將這盤沉甸甸滴Tiramisu放入冰箱5個小時；
8、 開吃前將可可粉用一個小篩子均勻地撒在提拉米蘇上面，一盤美麗且可口滴Tiramisu就大功告成了。
9、 提拉米蘇的樣子不必拘於傳統，可以用手指餅乾將四周圍起來如成品圖，亦或是做成杯狀甜品。