醬肘子燉肉一般燉一個半小時，關火後燜半個小時。醬肘子做法：
用料：肘子，八角，桂皮，香葉，小茴香，生抽，老抽，姜，鹽。
步驟：
八角，茴香，香葉，桂皮備用；肘子清洗乾淨；鍋添水，加八角，香葉，桂皮，薑片，小茴香，鹽，老抽，生抽；把肘子放進鍋裡，蓋上蓋子；燉一個半小時；關火，燜半個小時入味，出鍋即可。
要敲碎的，敲碎可以更好的入味，但是需要用紗布把滷料包裹起來，這樣，滷料的渣才不會依附在肉上，草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉羶味。草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果。
兩小時三十分鐘。
做法：
1、選擇肉厚、多層次、肉質緊緻的帶皮五花豬肉。將豬肉切成大小均勻的方塊，並且用粗棉繩綁成十字結，扎口朝下；
2、平底鍋內放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用；
3、取一個大砂鍋，鍋底鋪上一張竹篾，防止肉塊燒焦。在鍋底墊上香蔥及薑片，將煎好的肉塊平 ...
香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花，鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒，待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。 ...
冰糖雪梨需燉60分鐘左右即可。冰糖燉雪梨是是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用;而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸 ...
土豆燉肉放冰糖主要作用是提味，去腥。做法如下：
五花肉切成2釐米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。；平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎；煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。；五花肉顏色變得黑紅時， ...
這得根據肉的類別和肉的大小來決定燉的時間。不同的肉和不同大小的肉所需要燉的時間也不同。滷製牛肉燉1小時即可;其他肉燉的時間可以短些。正常煮上30至45分鐘左右關火;燜上1至2個小時就基本入味;香味更濃郁點要在湯汁中浸泡4至5小時。判斷滷肉是否燉好、可以透過用筷子扎肉的方法判斷燉肉程度。筷子能插入肉裡即已經 ...
天麻燉湯前泡二十分鐘足夠了，其實用天麻熬湯的話不用事先把天麻泡上。
天麻具有息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡的功效。主治肝風內動，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風溼痺痛等。 ...
幹人參燉湯前泡多久要看你泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。幹人參儘量用涼水充分的泡發，以免幹人參中含有的營養成分會隨著熱水釋放出來，造成一些營養物質的流失。
人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。對確已乾透的參，可用塑膠袋密封以隔絕 ...