1、做法：起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。
2、把涼好的辣椒放入盆中，一層辣椒撒一層粗鹽，直到把所有的辣椒都醃完。
3、把醃好的辣椒放入罐子中，倒入放涼的醬汁，蓋上蓋子，醃製1晚上即可食用。醃好的辣椒放在冰箱裡，吃的時候隨時去吃來一點即可。
1、做法：起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。
2、把涼好的辣椒放入盆中，一層辣椒撒一層粗鹽，直到把所有的辣椒都醃完。
3、把醃好的辣椒放入罐子中，倒入放涼的醬汁，蓋上蓋子，醃製1晚上即可食用。醃好的辣椒放在冰箱裡，吃的時候隨時去吃來一點即可。
第一、 醃製的辣椒一定要全紅的，小米辣和二青條都是可以的，看個人喜好，不過小米辣是變態辣，只適合在做菜的時候放一點。個人喜歡泡一些太空椒，吃飯的時候抓一個來吃，甜甜的。
第二、 用剪刀將辣椒把剪掉，一定要把那個帽帽留下，這樣泡在罈子裡面才不容易進水壞掉。全部洗淨，用鹽醃製一天左右。
第三、 一天以後，全部倒在罈子裡，加水將辣椒淹沒，再加一些鹽。多放一些也無妨，如果少了辣椒會壞掉。
第四、 喜歡吃泡菜的還可以加一些新鮮豇豆，生薑，花椒那樣在罈子裡面提味。鮮姜泡兩天就可以吃了，有點辣辣的。辣椒過幾天也是可以吃的，不喜歡吃酸味的就多加一些鹽就不會那麼酸了。
1、
（1）辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。
（2）把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌，再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻，過程中不可沾水。
（3）最後裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裡一週即可食用。
2、
（1）準備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油 ...
1、用料：蒜8瓣，鹽適量，辣椒適量，生抽適量。辣椒，姜，蒜，洗淨，晾乾，切段，放碗裡，加兩勺鹽攪拌均勻，倒入容器，放抹過辣椒的生抽，壓實，密封。
2、配料：線椒、白醋、白糖、食鹽、大蒜、生薑、花椒、八角。首先將買回來的線椒洗淨，放在陽光通透的地方晾乾表面的水分，再將它的蒂剪掉。然後將整根的線椒，放入乾 ...
1、做法一：準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉；大蒜7頭，切片；姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤；準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
2、做法二：將黃瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓 ...
1、準備一些花椒、八角、20克的薑片、30克的大蒜切片備用。
2、然後把辣椒洗淨控幹水分，再把辣椒切成段。
3、再把辣椒放入容器裡放入2勺的鹽，然後拌勻醃製10分鐘殺出裡面的水分。
4、鍋中油燒熱下入花椒 、八角炒香，再加入沫過辣椒的生抽、鹽、白糖30克、陳醋30克20克的薑片，然後燒開關火放 ...
食材：辣椒10斤、川鹽2斤、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉、花椒100克、新鮮菜籽油
步驟：
1、將新鮮的上等二荊條辣椒洗淨，晾乾水汽；
2、將辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻；
3、準備一個乾淨的泡菜罈子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一層豆瓣、再倒一層油，如此 ...
1、材料：青辣椒1000g、花椒適量、鹽適量。
做法：將青辣椒洗淨，晾乾。去蒂放入容器中。用沸水衝燙。撈出控幹水分。鍋中加水、加入花椒煮開。放入鹽後關火，將花椒水完全涼涼。涼涼後的花椒鹽水倒入辣椒壇中，水量淹沒辣椒。壇中不要倒入花椒。醃製一個月即可。
2、材料：紅辣椒3000克、大蒜1500克、豆 ...
1、食材：白蘿蔔1根、醬油200克、糖5克、紅醋10克、鹽5克。
2、準備一根白蘿蔔，將蘿蔔的表面洗乾淨，一般做醬蘿蔔不需要去皮，所以洗乾淨即可。
3、把蘿蔔切成片狀，片的厚度大約為2mm左右，切太厚會影響醃製的口感入味程度。
4、將蘿蔔放置入器皿中，撒入一定量的鹽，本著少鹽的準則以及接下去還 ...