醬香型酒生產週期長是由醬香型酒多倫次發酵、多倫次取酒的工藝決定的。
醬香型酒從投糧開始到產酒結束（下沙、糙沙到七次酒烤完丟糟），一批酒的生產週期就是一年。這是其他酒種所沒有的。這樣長的生產週期不僅勞動生產率低、佔壓資金多、週轉慢，而且跨季節生產冷熱溫差大，微生物的種類變化大，酒的風味也不完全相同。能補能改變工藝，縮短它的週期，減少輪次來解決這些問題呢？貴陽酒廠就做過這反面的嘗試。
結果：”透過勾兌品嚐，以仿茅臺工藝酒質較好，而決定採用仿茅臺工藝生產“貴酒’.由此看來，醬香型酒傳統一年的生產週期和多輪次發酵是科學依據的，輕易不能更改。應該說，正是前面所說的醬香型酒”生產週期長、跨季節生產、微生物種類變化大、風格不完全相同“的”缺點“，恰恰成為它的優點，從而保證了它的風格、質量。同時，它的生產週期長也是多倫次（發酵）取酒工藝所決定的。
工藝流程：
母糟：大麴，粉碎，曲粉；
高粱：粉碎，配料，蒸酒蒸料，攤涼，加曲；
酒尾：原酒，貯存，勾兌，再貯存，翻拌，堆積，入窖，發酵，出窖酒醅，高粱粉。
採用工藝：
1、傳統的大麴醬香工藝：以優質高粱為原料，用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。
2、麩曲醬香工藝：以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大麴、麩曲、糖化酶等按一定比例作為糖化發酵劑採用條石築的發酵窖發酵或地面直接堆積發酵，經發酵、蒸餾、勾調而成的具醬香型風格的蒸餾白酒。
3、以傳統的大麴醬香工藝和麩曲醬香工藝生產出的原料酒為基酒，按不同比例勾調而成。
我們都知道，白酒有很多種，醬香型白酒和濃香型白酒就是其中比較常見的兩類白酒，他們是有一定區別的，味道和口感也是不一樣的，那麼醬香型白酒好喝還是濃香型白酒好喝呢？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
醬香型白酒好還是濃香型白酒好？
白酒分12大香型，但是香型並無優劣，適口為珍。
醬香型的白酒是以茅臺酒為代表的，在工藝上和口感上，都與濃香型白酒有著很大的區別。
從各大香型白酒在市場上的份額來看，濃香依舊是佔據了頭把交椅，70%以上的酒都是濃香，而且在過去的幾十年裡，濃香型白酒佔據了市場的主導地位。
劍南春、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、洋河等等，都是以濃香為主的代表性品牌，最近兩年隨著茅臺的火熱，帶動了醬香型白酒的普及和市場份額的提升，但是身邊有很多的朋友喝過醬香型的白酒之後，並不適應，也有的朋友非醬香不喝。
從釀造工藝上以及從醬香型白酒和濃香型白酒裡面的成分來講，雖有區別，但本質上並無優劣之分，以適應自己口感為好。
濃香白酒放了9年還能喝嗎
濃香型白酒最好的陳放時間是5~8年，具體也要看你的避光、恆溫、恆溼、密封做的好不好，像酒廠的原酒陶壇密封貯存，陳放數十年都是可以的，而且也不會出現酸化。
但是市場上的濃香白酒大多數是瓶裝的，其中很大一部分是透明的玻璃瓶，而且白酒都是降度勾兌了的，密封性呢也不如酒罈，所以存放時間就會大打折扣，這種就最好不要放超過10年，而且還得是環境符合要求，以及不怎麼跑酒的前提下。還有一些添加了香味劑的中低檔白酒，這種更不能放太久，不然入口就會變得苦澀膩味。
喝白酒肚子脹是怎麼回事
喝酒會刺激胃黏膜，腹脹多由於胃腸功能紊亂、腹腔內積氣、積食等引起。建議你保持平和心態，講究飲食衛生和飲食營養，主動去除不利於身體的因素，同時到正規醫院進行上腹部肝膽脾胰B超、胃鏡等檢查。注意保暖，適當增加飲水。