醬鴨買回來是生的還是熟的

　　正宗醬鴨應該是生的，就像臘肉臘鴨一樣，吃的時候需要自己再加工。但醬鴨種類很多，不能一概而論。

　　醬鴨吃法（杭州）：

　　1、將醬鴨裝入盤內，切忌加水，放入沸水鍋內上籠用旺火蒸二小時，至鴨翅上有細裂縫為止，即熟而不酥；

　　2、倒出肚內滷水，待其冷卻；

　　3、先切左頸部，從尾部進口切成二爿，斬下翅膀，再齊腿根部傾斜切斷，將半片鴨分成二段；最後切下腿部；

　　4、裝盤時，可切成不同大小的長方形塊。

　　紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用。紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是透過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。

　　燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據說南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間，其源頭出自金陵烤鴨。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。

　　1、材料：牛肉、蔥薑蒜、青椒、小米椒、洋蔥、各種調料等。

　　2、把牛肉切成牛肉粒，這樣子的話容易炒。

　　3、要先把青椒、小米椒、蔥薑蒜、洋蔥等配料清洗乾淨，切段備用。

　　4、最後蔥薑蒜爆香，加入切好的牛肉粒翻炒，牛肉變色後加入準備好的配料翻炒，加入各種調料，加入半碗水悶一下就可以出鍋了。