重慶小牛面的湯料配方
重慶小牛面的湯料配方
1、少量醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可；
2、味精和雞精；油辣椒；花椒麵，也可以用新花椒做的花椒油，更香；混合油（豬油、菜油、香油）；
3、蔥花；以上調料是必備；
4、少量榨菜粒；少量芽菜末； 炒香的花生碎粒 ；少量姜蒜末；
5、醋少許加入，即可
重慶小牛面的湯料配方
1、少量醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可；
2、味精和雞精；油辣椒；花椒麵，也可以用新花椒做的花椒油，更香；混合油（豬油、菜油、香油）；
3、蔥花；以上調料是必備；
4、少量榨菜粒；少量芽菜末；炒香的花生碎粒；少量姜蒜末；
5、醋少許加入，即可
小餛飩的湯料配方
1、將雞架1個、豬棒骨6根，放入鍋中洗淨除水，放入湯桶裡面加清水2千克，大火燒開，小火熬煮4個小時，把漂浮的沫打去，過濾掉雜質後，留下鮮清湯備用。
2、將1000克紅蔥根莖順著紅蔥根莖剖條，然後切成丁狀。
3、豆豉醬剁細。然後鍋裡放入色拉油和豬油，油6成熱時，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關火攪拌均勻，然後放入容器內靜置入味4小時後，方可使用。
牛骨湯料配方
配方：
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量;
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克 ...
小餛飩的湯料配方
1、將雞架1個、豬棒骨6根，放入鍋中洗淨除水，放入湯桶裡面加清水2千克，大火燒開，小火熬煮4個小時，把漂浮的沫打去，過濾掉雜質後，留下鮮清湯備用。
2、將1000克紅蔥根莖順著紅蔥根莖剖條，然後切成丁狀。
3、豆豉醬剁細。然後鍋裡放入色拉油和豬油，油6成熱時，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時，中火 ...
家常面如何做更美味湯料配方
食材：麵條500克。
輔料：豬瘦肉200克、雞蛋100克、小白菜250克。
調料：大蔥10克、鹽6克、味精3克、煉製豬油50克。
烹飪方法：
1、 將豬瘦肉洗淨，瀝乾水分，切成細絲；
2、 將小白菜擇洗乾淨，切成粗絲；
3、 蔥洗淨切成蔥末；
4、 雞蛋磕入碗內，攪拌均勻；
...
誰有面館湯料配方
主料：海帶泡好1000克、柴魚片250克、生香蔥500克、生薑片100克、大蒜頭100克、胡蘿蔔1500克、白蘿蔔1500克、洋蔥1000克、胡椒粒50克、幹蝦仁50克、水100公斤、白酒1000克、海鮮粉100克、糖200克、鹽100克。
製作過程：
1、將海帶浸泡一夜洗淨過濾撈起。
2、將 ...
小籠包子餡料配方怎麼好吃有湯汁
1、汁多味美，是小籠湯包的一大特點。而製作皮凍則是餡心多汁的關鍵。
2、製作皮凍。原料：生豬皮500克，蔥10克，姜15克。調味料：黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量。
3、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘。去除皮上的肥肉，拔豬毛。
4、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃 ...
羊肉燴麵的湯料配方
1、主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉。
2、配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽 。
3、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出沖洗乾淨。
4、薑切片、蔥切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。
5、鍋中填滿 ...
路邊攤臭豆腐湯料配方
1、將水燒開後加鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調好味後裝在一小鋁鍋內，（如果你想做成煳煳狀的就加一些澱粉，用水把澱粉衝化後，待調好味後將水澱粉下過，一邊倒一邊攪，直到你想要的濃度為止）。將炸好的臭乾子裝碗澆汁，撒上蔥花、蒜泥和香菜，加陳醋、香油即可。
2、如果你是做家常的：燒一小碗水，按上述方 ...