重慶榮昌特色美食

　　1、榮昌滷白鵝：滷鵝色澤金黃髮亮、五香味濃、粑軟適中、調料微辣適、姜蔥味齊備。

　　2、路孔艾粑：艾粑是使用糯米、艾蒿、砂糖為原料的特色美食。

　　3、榮昌麻竹筍：重慶榮昌是“中國麻竹筍之鄉”，榮昌麻竹筍是使用竹筍為原料，加之調料做成的特色美食。

　　4、盤龍羊肉湯：其湯汁乳白、鹹鮮味正、香味濃郁、肉質細嫩、無腥臊味及藥料味，是冬令時節滋補的佳品。

　　5、河包酸辣粉絲：河包酸辣粉絲烹食方法簡便，粉絲具有久煮不渾湯、耐煮不斷節、長煮不糊鍋、入湯即可食、柔軟爽滑、物美價

　　重慶榮昌特色小吃：

　　1、艾粑，使用糯米、艾蒿、砂糖為原料做成。微甜，濃濃的艾蒿香，軟軟的且不黏牙。

　　2、榮昌滷白鵝，是榮昌的一絕，且極其大眾化。滷鵝色澤金黃髮亮，五香味濃，調料微辣。

　　3、盤龍羊肉湯，是榮昌人的驕傲，榮昌人用它作早餐招待親朋好友，為高檔的標準和禮節。

　　4、榮昌黃涼粉，是榮昌人一年四季都離不開的美食，既價廉又物美。

　　5、酸辣粉絲，重慶市榮昌縣河包鎮以出產粉條聞名於世，河包酸辣粉絲也借粉條盛名而遠近聞名。

　　榮昌滷白鵝製作方法：

　　1、首先把光鵝開腹取出內臟，洗淨晾乾，再用精鹽抹在鵝身內外，並用竹筷一段挺在腹腔內；

　　2、然後把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包紮成球，放進滷水盆裡；

　　3、加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，將大蒜、南姜放入光鵝腹內，以中火把滷水燒沸；

　　4、再把鵝放入滷水盆裡，大約煮一小時三十分鐘並注意把鵝身翻轉數次，中間要將滷鵝吊起離湯後再放下，反覆四次，使鵝入味，然後撈起放涼待用；

　　5、最後將熟滷鵝放在砧板上切成厚片，淋上滷汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。