1、準備食材，瘦肉七八兩，土豆一個，紅薯粉，大蒜一兩顆，幹辣椒，適量生薑，鹽，料酒，雞精，適量調料；
2、肉切塊，不大不小就行。土豆絲不要太粗，辣椒根據自己喜歡可放可不放；
3、生薑大蒜這些都放在肉裡，鹽料酒調料這些都放好，根據自己的喜愛加雞蛋或清水和；
4、和好之後，不能太溼了，幹一點；
5、水燒開，把肉就分一小團一小團的丟進去煮。剛開始放進去的時候不要用力攪，省得攪散了，要慢慢的，也不要粘鍋了；
6、煮好，裝盤，撒蔥花。
1、準備食材：生豬肉片半斤、蔥兩棵切蔥花、蒜六瓣切片、姜三片、雞蛋一顆、澱粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、鹽和雞精適量。
2、將以上食材全部放到容器裡，抓拌均勻肉片。
3、鍋內燒開水，將醃製好的肉片一點點放入沸水中，等到肉片全部浮起便熟了，嘗試湯鹹淡再調味即可。
4、也可在湯裡面加喜歡的青菜搭配肉來吃。
水煮滑肉將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉這樣做比較滑嫩可口。鍋具洗淨後，加入過濾後的水，然後等水燒開，待鍋中水燒開後，用筷子將肉條夾入鍋中，最好是一條條夾，這樣不會粘在一起。
1、用料：肉片適量、冬瓜一斤、雞蛋一個、鹽適量、姜2片、蒜片適量、生抽適量、醋少許。
2、首先將肉切片。加入鹽。澱粉雞蛋拌勻。
3、接著把冬瓜切片洗淨備用。
4、然後水開後倒入冬瓜。放入鹽。
5、待冬瓜六分熟倒入肉片。
6、起鍋前加入調味即可。 ...
1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。
2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。
3、加入適量清水，大火燒開。
4、轉中小火慢煮。
5、每隔大約5分鐘翻身一次。
6、5分鐘後再翻另一面。
7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。
8、撈起晾涼準備斬件。
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1、原料：瘦肉、蘑菇、紅薯澱粉、濃湯寶、蛋清一個、胡椒粉、花椒粉、鹽、蔥花、姜蒜。
2、瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。
3、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放蘑菇熬幾分鐘。
4、撈出蘑菇，關火， ...
1、將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用。
2、將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製。
3、將打好的雞蛋液和瘦肉絲倒在一起，攪拌均勻，可倒入少許食用油。
4、將紅薯粉倒入瘦肉絲與雞蛋液攪拌均勻的混合物中，再用手將紅薯粉和瘦 ...
1、準備好用料：豬肉750克，雞蛋100克，食鹽5克，醬油5克，味精3克，姜5克，胡椒粉2克，小蔥3克，蠶豆澱粉13克，植物油30克。
2、豬肉去皮洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出瀝乾，盛於碗內。
3、豬肉內加精鹽、味精2克、薑末、澱粉稍拌，再加磕入碗中的雞蛋液拌勻上漿。
4、 ...
1、首先掰3片白菜下來，然後用手撕成形狀，用水泡一下，撒點鹽在水中，然後洗好備用。
2、將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉。
3、將肉與加入的調料進行攪勻，朝同一個方向進行攪拌。
4、待鍋中水燒開後，用筷子將肉條夾入鍋中，最好是一條條夾，這樣不會粘在一起。
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1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。
2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。
3、加入適量清水，大火燒開。
4、轉中小火慢煮。
5、每隔大約5分鐘翻身一次。
6、5分鐘後再翻另一面。
7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。
8、撈起晾涼準備斬件。
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