重慶餛飩叫什麼

　　重慶的混沌叫抄手。

　　重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一。

　　相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等。

　　重慶餛飩叫抄手是因為它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包）。

　　重慶叫山城的原因：重慶不但山多，且依山而建。

　　重慶位於四川盆地東南邊緣，境內自西向東有英山、巴嶽山、黃瓜山、箕山、雲霧山、縉雲山、中梁山、龍王洞山、銅鑼山、明月山、桃子蕩山、東溫泉山、黃草山、精華山、鐵峰山、方斗山等。重慶主城區也主要位於縉雲山、中梁山、銅鑼山、明月山四山地帶。重慶的母城渝中半島為一個突起的山脊，朝天門海拔168米，解放碑地區平均海拔249米，枇杷山海拔340米，鵝嶺海拔400米，而這些落差都是在9平方公里的渝中半島上。