野水芹菜能吃嗎

　　野水芹菜能吃。

　　野水芹菜原產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家，而且一般採用無性繁殖，可當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。

　　野水芹菜為多年生草本植物，高15-80釐米，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，柄長達10釐米，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形，1-3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長2-5釐米，寬1-2釐米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。

　　能吃，還很香。在我國的南方，很多地方將水芹菜稱作為野芹菜，這兩種芹菜本來就很像，水芹菜沒有毒，可以食用，因此，在我國南方吃的野芹菜其實就是水芹菜，並非毒芹，食用對身體只有好處沒有壞處。

　　水芹菜又稱水芹，還被稱為山芹菜、野芹菜等，是一種水生草本植物，中醫認為，水芹味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、宣肺利溼的功效，可治療小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

　　野芹菜是不能吃的。野芹菜和毒芹是相似，毒芹含有大量的毒素，就算經過了高溫處理，仍舊能使人出現食物中毒症狀，而很多人誤把毒芹當做野芹菜吃了，導致食物中毒。

　　吃野芹菜中毒的症狀：毒芹的主要有毒成分是毒芹鹼、甲基毒芹鹼以及毒芹毒素，毒芹鹼類似於箭毒，能麻痺運動神經，抑制延髓中樞，食用之後出現噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重甚至引起死亡。