野米飯需要什麼食材

　　野米飯需要米飯適量、萵苣葉一把、竹筍3只、蠶豆500克、醃肉200克、臘肉腸3根、玉米粒等食材。炒野米飯共有4步，以下是野米飯需要什麼食材的具體操作步驟：

　　第一步：煸炒

　　鍋中放油倒入肉煸炒出油。

　　第二步：倒入食材

　　倒入蠶豆、竹筍、臘肉腸、萵苣葉、玉米粒，翻炒均勻。

　　第三步：翻炒

　　加入熟的米飯，加一點水、鹽翻炒。

　　第四步：加熱

　　倒入電飯鍋加熱即可。

　　總結：以上就是關於野米飯需要什麼食材的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：大米200克、蝦200克、墨魚仔100克、蟹棒100克、玉米粒30克、生薑10克、大蒜20克、胡椒粉適量、鹽適量。

　　2、大米放入適量的水泡1小時以上；蝦去頭、開背，去掉蝦線；生薑切絲，大蒜切末。

　　3、鍋中放少量的油再放入蒜末炒香，放入蝦頭炒至變色，放入適量的水大火煮開。

　　4、煮開後過濾蝦頭將湯水倒入深鍋，深鍋中再放入適量的水大火燒開，水、米的比例1:10以上，水開後放入泡好的大米。

　　5、大火邊燒邊用勺子攪拌，防止粘鍋。

　　6、等米粒開花後放入蝦、墨魚仔、蟹棒、玉米粒和薑絲拌均勻，最後放入適量的胡椒粉和鹽調味即可。

　　1、材料：仔公雞1只1、水髮香菇150g、冬筍100g、萵筍頭150g、乾紅辣椒25g、老薑40g、蔥100g、花椒10g、香辣乾鍋醬50g、啤酒250g、乾鍋底料250g菜籽油100g，精鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、豬筒骨湯、豬油等適量。

　　2、製作方法：雞宰殺後去毛，去內臟，洗淨斬成塊放入沸水中氽去面沫，撈出瀝乾，乾紅辣椒切節，姜10g切片、30g拍破；蔥50g切節、50g挽結，花生米入油鍋炸香，香菇切片，冬筍切滾刀塊，萵筍切滾刀塊。雞塊用料酒15g、姜塊15g和精鹽1g拌勻醃漬20分鐘，鍋置旺火上摻入豬骨湯燒沸，放入雞塊加姜塊15g，蔥、五香粉、胡椒粉煮至雞肉待七成熟撈出，雞湯可作高湯備用。

　　3、炒鍋置旺火上，摻入菜籽油燒至六成熟，放辣椒節呈棕紅色撈出，放花椒炸香撈出待油溫開至七成熟時，放入雞塊爆炒一會，再加香辣乾鍋醬，豬油和啤酒爆炒至雞肉酥香，下辣椒節、花椒、雞精、白糖和精鹽等炒轉，下香菇片、冬筍塊和萵筍頭塊繼續翻炒，當鍋內收汁亮油時下蔥花、花生米和味精炒轉，轉入不粘鍋內，帶酒精爐點小火上桌。