野雞炒多久熟

　　野雞炒20分鐘。

　　主料:

　　野雞300g、油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥適量、白糖適量、醬油適量、老抽適量、蒜適量、姜適量。

　　步驟：

　　1、將野雞，剁成小塊，然後用開水焯一下。

　　2、將辣椒切成段。

　　3、油七分熱後，放入辣椒翻炒。

　　4、然後放入野雞塊翻炒。

　　5、翻炒後，放入少量清水頓上20分鐘左右，湯汁收幹即可。

　　炒至帶魚肉酥軟雞熟。用料：帶魚、蔥、蒜、二鍋頭、老抽、生抽、食鹽、白糖、香蔥、花椒、黃酒、幹辣椒、姜、花生油等。

　　1、帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控幹水分備用；

　　2、將帶魚段放薑絲、花椒、黃酒醃製半小時；

　　3、將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用；

　　4、準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用；

　　5、鍋中多餘的油倒出去，繼續加熱；

　　6、加入大蒜瓣、薑片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水燒製，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽；

　　7、出鍋裝盤撒上小香蔥末即可。

　　8分鐘左右。具體時間因火力大小而不同。

　　蘑菇是指子實體呈傘狀（傘菌目）的大型真菌。蘑菇的子實體由菌蓋和菌柄兩部分組成，菌蓋在幼時為半球形，成熟時展開如傘蓋，表面光滑，或有微細的纖維狀鱗片，呈白色、黃色、紅色、灰色或其它顏色。菌蓋下面為放射狀排列的很多薄片，叫做菌褶。

　　蘑菇又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現