金瓶梅宴+市井美食之風韻

　　《金瓶梅》這部小說對於很多人來說都不算陌生，算得上是我國流傳百年而一直具有話題爭議的名著。《金瓶梅》是明代“四大奇書”之首，在文學史上已有不朽的地位：是我國第一部由文人獨立創作的長篇小說，也開啟了此後以世情風俗為主流的小說創作方向。

　　《金瓶梅》歷來被認為是“誨淫”之書，清代丁耀亢曾說：“一部《金瓶梅》，說了個色字。”實際上，《金瓶梅》對“食”的描寫，篇幅和精彩程度，絲毫不亞於“色”，可以說是一部張揚世俗享樂，市情趣味的鉅著。

　　按照現在的眼光，西門慶表面上至少是一位成功企業家，經營範圍涵蓋醫藥、酒樓餐飲、百貨等，這位“西門大官人”還十分富有情趣，對生活品位有很高的要求，特別在飲食上十分講究。粗略統計，《金瓶梅》中列舉的食品達280多種，茶有19種，酒24種，提及的飲食行業有20多種。其精細程度，現在看來也是讓人驚歎的。比如，僅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有攤蛋、煨蛋、灑蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋等。這些做法至今還盛傳不衰。

　　鮮蒸鰣魚：

　　西門慶有很多私房菜，有一道是經常在朋友面前和自己的女人面前炫耀的，叫做鮮蒸鰣魚。鰣魚“色如銀，肉質鮮嫩”，歷來都是珍饈，被稱為“長江三鮮”之一，也是朝廷貢品。西門慶在陽穀，吃的這種魚應該是“冰簍覆魚，冰船運輸”十分難得，加上做法細緻，味道鮮美，自然值得誇耀，用來宴請朋友、生意上的夥伴，甚至官員也很有面子。《金瓶梅》第52回寫到：“桌上擺設許多餚饌，兩大盤燒豬肉，兩盤燒鴨子，兩盤新煎鮮鰣魚，四碟玫瑰點心，兩碟白燒筍雞，兩碟燉爛鴿子雛兒……”

　　宋蕙蓮燒豬頭：

　　《金瓶梅》中西門慶家的廚娘宋蕙蓮從她的前夫蔣聰那裡學得了一手好廚藝，最拿手的烹調絕活是燒豬頭，她燒豬頭時只需一根柴火，“上下錫古子扣定，那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全”。這道菜做起來很怪，怪就怪在只用一根柴火就把一個豬頭燒得酥香味美。宋惠蓮的燒豬頭吃起來卻也是很怪的，必須像吃烤鴨一樣，要配上外帶蔥、醬和薄餅，這種怪怪的燒豬頭入口即化，肥而不膩，有美容養顏的功效，是李瓶兒、潘金蓮這些美人愛吃的一道菜。

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　　1、安陽粉漿飯，以綠豆粉漿、小米、大豆、花生仁、葷油為原料，食用時佐以蔥花汁、香菜末，味道香醇適口；

　　2、安陽“三燻”，包括燻雞、燻雞蛋、燻豬頭肉。成品肥而不膩，濃香純正，回味綿長；

　　3、安陽蓼花，安陽傳統名點，以優質糯米、黃豆、白糖、飴糖、桂花等為原料，成品色澤金黃、狀如蜂巢、甘甜不膩、酥脆焦香；

　　4、炒三不沾，安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”；

　　5、土饃，以麵粉為主要原料，雞蛋.芝麻.香油等為輔料，以王屋山一種特有的白麵土為烘焙介質製作而成的。清香可口、外酥裡軟，是一種高鐵、高鋅、高鈣、高鉀、的傳統風味食品。