春節美食之花生芝麻糖的做法

　　1、主料：花生米500克、黑芝麻150克。

　　2、輔料：白糖300克

　　3、冷鍋冷油下入花生米翻炒。

　　4、炒至變色有聲時盛出。

　　5、晾涼去皮。

　　6、鍋中放入白糖，鍋中溫度將白糖炒至融化。

　　7、呈棕紅色，有小泡冒氣時放入花生米，快速翻炒。

　　8、加入黑芝麻，翻炒均勻。

　　9、倒在刷過油的板子上，擀成方形。

　　10、定型後切成小塊即可。

　　白糖的分量與芝麻的分量相同，這樣熬出來的糖量才適當

　　炒熟的花生冷卻後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖按壓碎，不要太碎

　　將碎花生和芝麻按2:1的比例混合

　　在鍋中放入少量的油和適量的白糖，小火慢慢炒，不停的攪拌

　　直到糖成為深棕色，無氣泡後加入適量的白醋

　　加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻

　　定型後放在案板上攤冷些

　　半涼時切成小塊，繼續放到涼透，完全涼透後放入密封罐中。

　　核桃花生芝麻糖包子的做法：

　　主料：瓜子200克，核桃10個，花生:100克，輔料：白砂糖20克，水200克，白芝麻50克，小蘇打15克；

　　1、將花生放入微波爐中，中火烤2分鐘，烤好後去皮；

　　2、將瓜子、核桃去皮，連同花生一起鋪到盤子上，中火烤2分鐘，烤制完成後翻動，繼續烤2分鐘後，取出；

　　3、將芝麻放入小碗中；再拿一碗，加入少許小蘇打，兌入少許水攪勻；

　　4、鍋子預熱，放入白糖，加入蘇打水和半碗水，開小火不停攪拌；

　　5、當顏色變為焦黃色且粘稠的時候，放入乾果，倒入芝麻，使所有果仁粒都粘上糖漿；

　　6、容器中鋪一層油紙，鋪滿果仁，.定型後倒出，切成塊；

　　7、核桃花生芝麻糖包子即成。