金線魚怎麼吃

　　1、清蒸金線魚：金線魚清蒸最好吃，平時可以把新鮮的金線魚去掉內臟，把它清洗乾淨，不用去鱗，直接擺放有盤子中入鍋蒸制，蒸好以後取出去掉外皮，取下魚肉，再用生抽和薑末以後香油調一點料汁，直接醮食就可以。

　　2、香煎金線魚：金線魚煎著吃也很好吃，製作時要把金線魚去掉內臟和魚鱗，然後再準備適量的蔥姜，把魚的表面劃幾刀，加入薑絲和蔥段再抹上食用鹽醃製，平底鍋中放油加熱以後把醃好的金線魚入鍋煎制，煎到魚兩面金黃以後取就能食用。

　　3、油炸金線魚：金線魚肉多刺少，用油炸制以後也很好吃，平時炸制以前要把金線魚處理乾淨，去掉內臟和鱗，然後加食用鹽和蔥姜醃製一會，醃好以後去掉水分，表面粘一些香炸粉，然後入油鍋炸熟，取出瀝油，擺放在盤子中撒上少量的孜然就能食用。

　　金線魚屬於國家Ⅱ級保護野生動物, 為中國瀕危特有魚類，也是雲南特有的一種經濟魚類,屬國內名貴魚類，它與大頭鯉、大理弓魚、抗浪魚一起，譽為雲南四大名魚。早在明代《大明一統志》中，就有金線魚肉質細嫩，味道鮮美的記述。具有滋陰調元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等症。品質優良，肉質鮮嫩，營養元素豐富，味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質18、1克，脂肪15克，肉質細膩，刺軟鱗細，肉質鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經清蒸後，有形有色，金線猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。有極高的經濟、觀賞、美食價值，在國內外素有盛名。最新研究表明，金線魚魚鱗營養價值高,具有開發利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素，含5種必需氨基酸：蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸。所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸和9十八碳烯酸。

　　金線龜別稱烏龜、草龜、墨龜、泥龜、水龜。

　　草龜是雜食性動物，主要是小魚蝦（可用幹蝦米）、瘦肉（注：勿吃肥肉，易得病））、小昆蟲、米飯、蔬菜、水果、龜飼料（少吃飼料，裡有新增劑）等。

　　草龜小的時候偏肉食，成年以後偏素食。如果家裡的草龜剛來不久，草龜可能不會馬上進食，這是正常的，不用著急。只要缸裡的水溫合適，草龜在熟悉了新環境以後，自然就會進食。