1、食材：金針菇適量，肥牛適量，番茄2個。
2、先把兩個番茄蓋上十字花刀，入開水鍋燙一下去皮，切成小塊備用。
3、再把金針菇撕成小朵洗乾淨，燙熟盛出備用。
4、肥牛捲入鍋燙30秒就可以了，撈出備用。
5、另起鍋燒油，油熱放入姜蒜，煸炒一下。
6、再倒入切好的番茄塊，小火翻炒至出湯汁。
7、接著下入金針菇，倒上適量清水。
8、加適量生抽、蠔油、鹽、雞精，進行調味。
9、最後下入肥牛卷，大火煮開就可以吃了。
1、食材：金針菇適量，肥牛適量，番茄2個。
2、先把兩個番茄蓋上十字花刀，入開水鍋燙一下去皮，切成小塊備用。
3、再把金針菇撕成小朵洗乾淨，燙熟盛出備用。
4、肥牛捲入鍋燙30秒就可以了，撈出備用。
5、另起鍋燒油，油熱放入姜蒜，煸炒一下。
6、再倒入切好的番茄塊，小火翻炒至出湯汁。
7、接著下入金針菇，倒上適量清水。
8、加適量生抽、蠔油、鹽、雞精，進行調味。
9、最後下入肥牛卷，大火煮開就可以吃了。
1、煮一鍋開水，把洗過的金針菇大致撕開每個卷的粗細，丟在開水裡汆熟撈出。
2、切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃，而且整根金針菇太長，包成卷後不好看。
3、隨手翻不開火，兩片肥牛片，卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在隨手翻的深凹槽平板面上。
4、由於不會沾鍋，可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然，習慣必須有油的，可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓著細鹽均勻分佈在肥牛捲上，黑胡椒也是均勻磨在每個捲上。單面即可，不用給它們翻身。
5、開啟火，中小火即可，蓋上蓋子。準備去做醬汁。
6、醬汁由：味淋、蠔油、生抽醬油、白糖組成，攪拌均勻。
7、用筷子夾著肉卷，把鍋裡富餘的醬汁擦到肉捲上，即可出鍋。
1、酸湯金菇肥牛是一道美食，味道非常好，製作簡單，主要材料是肥牛片、金針菇。
2、金針菇去根部，洗淨備用。青紅尖椒去蒂洗淨，切成片；蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。
3、蔥、姜炒出香味，添清湯（或者牛肉湯），放入泡辣椒、鹽、料酒、胡椒粉，湯沸騰後先下入金針菇煮沸撈出，然後下入肥牛片。
4、煮沸撈出盛在碗內金針菇上面，最後下入青紅辣椒片，煮沸，加雞精、白醋調好口味，倒入碗中即可。