金華火腿是臘肉嗎

　　不是。金華火腿和臘肉的區別主要有以下方面：

　　1、工藝不一樣。金華火腿是用豬後腿經過整修、醃製、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等幾十多道工序，還要歷時10個月以上的發酵製成。

　　普通的臘肉是豬任何一部位的肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類製成的也可以稱為臘肉。

　　2、風味不一樣。金華火腿：瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩。

　　普通的臘肉：味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。

　　3、色澤不一樣。金華火腿：皮色黃亮，肉色紅潤。

　　普通的臘肉：色澤金黃，黃裡透紅。

　　金華火腿和臘肉的區別主要有以下方面：

　　1、工藝不一樣

　　金華火腿是用豬後腿經過整修、醃製、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等幾十多道工序，還要歷時10個月以上的發酵製成。

　　普通的臘肉是豬任何一部位的肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類製成的也可以稱為臘肉。

　　2、風味不一樣

　　金華火腿：瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩。

　　普通的臘肉：味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。

　　3、色澤不一樣

　　金華火腿：皮色黃亮，肉色紅潤。

　　普通的臘肉：色澤金黃，黃裡透紅。

　　金華火腿不可以切片生吃。金華火腿雖然經過了長時間的醃製加工，但是並沒有成為一種熟製品，仍然還屬於生品，需要進一步加工烹飪之後再食用，否則容易引起身體不適。

　　金華火腿，浙江省金華市特產，中國國家地理標誌產品。金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。