金華火腿的吃法和儲存方法
金華火腿的吃法和儲存方法
1、金華火腿是發酵食品,便於攜帶和貯藏。但消費者買回後要使腿質不變,火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄燻處或潮溼的地方,通常應懸掛在室內陰涼通風乾燥而清潔的地方。
2、火腿肉面上的發酵層,不但不會影響火腿肉質和香味,反而能起防腐、防蟲、防乾裂、防汙染等保護作用,平時不必揩刮,只要在食用前削刮掉即可。
3、陳年火腿肉質堅硬,不易燉爛,在燉之前在火腿上塗些白糖,然後再放入鍋中,就比較容易燉爛;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低鹹度;
4、火腿存放時,應在封口處塗上植物油,防止脂肪氧化;再貼上一層食用塑膠薄膜,以防蟲侵入。
5、烹調火腿菜,與刀工處理有極密切的關係。火腿料可切片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀,可切成各種圖案花形,作菜餚裝飾之用。瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好,橫向切就容易散碎。
蜂蜜的保質期和儲存方法
1、蜂蜜的保質期多為1年半至2年,而純正無新增的蜂蜜,可以儲存特別長的時間。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜,據悉已過3300年,這壇純蜂蜜,一點也沒變質,到現在都可以食用。科學研究證明,蜂蜜抗菌性強,是全世界唯一不腐敗變質的食品。
2、蜂蜜貯存與溫度有關,蜂蜜中的酵母菌最適生長溫度是23到26攝氏度,溫度在11攝氏度以下時,蜂蜜中的酵母菌就會停止繁殖和生長。也就是說將蜂蜜放在冰箱中冷藏,這樣可以有效的抑制酵母菌活性,能防蜂蜜變質,也能延長保質期。
陳皮的製作過程和儲存方法
1、首先先準備一些柑桔,最後是選取果皮色澤紅黃,果身乾淨最佳,然後把它們放入水中清洗乾淨。
2、然後把果皮剝下來,果皮最後剝的大一些,不要太碎,以免曬乾後不成型,將剝下來的再次沖洗乾淨。
3、接下來將洗乾淨的果皮控幹水分,放在乾淨的陽光充足的地方晾曬,曬乾後收起來放到密封的盒子裡。
4、剛剛晾曬好的果皮還不能叫陳皮,最少存放一年以上才可以,果皮放在乾燥、通風的地方,防止生蟲發黴。
5、乾燥儲存:陳皮製作好後,一定要放在乾燥的地方進行儲存,否組很容易發生變質的情況,這樣就沒有太大的作用了。
6、經常曬制:如果是遇到了比較潮溼的天氣,在天氣較好的時候,又得拿出來進行曬制,這樣才能維持最好的治病療效。
燻肉技巧和儲存方法
1、石灰防潮儲存,把臘肉放入一口乾淨的缸裡(以陶瓷容易為宜),上面用布蒙好,再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方,鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰),把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上,可以防止臘肉返潮,延長臘肉保質期。
2、酒水浸泡儲存,把臘肉切塊,先放在酒裡浸泡10-20分鐘,然後裝入罈子或罐子中,密 ...
鮮姜的醃製方法和儲存方法
1、準備材料:嫩姜600克,鹽25克,冰糖100克,米醋250克? ??
2、將買回來嫩姜清洗乾淨(不要去皮),晾乾水分。
3、將嫩姜切成合適的薄片。
4、切好的嫩姜加鹽攪拌均勻,靜置1-2個小時後,用手把薑片的水擠幹。
5、把薑片放進玻璃瓶裡,放入冰糖、米醋密封好,放進冰箱裡。
6、 ...
大蒜保鮮和儲存方法
1、掛藏法
大蒜收穫時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋簷下,使其風乾貯存。
2、堆藏法
大蒜收穫後,去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭,以 ...
百香果的吃法與儲存方法
1、百香果最主要的方法就是在洗乾淨之後生吃或者是拌水喝,另外想口感好一些,可以適當的新增一點酸奶。也可以直接配合蜂蜜,然後沖水喝。
2、如果想延長百香果的儲存期限,可以把百香果用保鮮膜一個個單獨包好,然後綁好放冰箱保鮮冷藏,待到哪天想吃的時候再拿出來解凍即可。不過這個方法雖然能夠很好的確保百香果在長期 ...
茄子保鮮和儲存方法
1、茄子不能用水沖洗,因茄子表皮覆蓋著一層蠟質,不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。可將茄子直接放進保鮮袋,存放於陰涼通風處。
2、茄子切成長條,切好放在大盆裡,準備一小碗的鹽倒入盆內,來回翻開,邊翻邊捏捏,鹽很能下水的,大概在盆裡 ...
滷水的最佳保質期和儲存方法
滷水的最佳保質時期是一至兩個星期,
儲存方法:
1、滷水經過一段時間的使用後,會留下少數原料或香料的殘渣,這時便需要進行過濾,以此來保證滷水的質量;
2、如果室溫儲存,滷水必須每天燒沸,冷藏儲存;
3、滷水在不使用時,應燒沸後放入乾淨的、無水無油,消過毒的玻璃容器內,令其自然冷卻,且不要隨 ...
生菜保鮮和儲存方法
1、方法/步驟:將生菜上的水分用紙巾擦乾淨或者直接風乾,然後用紙條或者布條等將鬆散的葉子綁起,放入冰箱中保鮮即可。
2、可以把生菜葉子上的水滴用紙巾等擦乾並用紙條等綁好葉子後,放入保鮮袋,直接放於陰涼處儲存,這種方法可以儲存3天內。
3、菜心是生菜儲存中最容易變壞的部位,如果要儲存的時間更長些,應 ...