鮮姜的醃製方法和儲存方法

　　1、準備材料：嫩姜600克，鹽25克，冰糖100克，米醋250克? ??

　　2、將買回來嫩姜清洗乾淨（不要去皮），晾乾水分。

　　3、將嫩姜切成合適的薄片。

　　4、切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時後，用手把薑片的水擠幹。

　　5、把薑片放進玻璃瓶裡，放入冰糖、米醋密封好，放進冰箱裡。

　　6、兩三天後，醃嫩姜就可以拿出來食用了。

　　7、醃製嫩姜要長時間存放要把嫩姜放玻璃瓶裡，然後放在冰箱。

　　催熟方法：第1個方法：可以準備一個黑色的塑膠袋，黑色的塑膠袋可以吸熱。然後把獼猴桃和其他水果放在一起，最好就是和香蕉或者是蘋果放在一起，然後把袋口紮好放在通風透氣的地方，一兩天就可以有效的催熟獼猴桃。這是因為獼猴桃和其他水果放在一起以後，會加大乙烯氣體的釋放，而這種氣體對於催熟水果是有非常好的效果的。

　　第2個方法：我們可以準備一根牙籤，然後用牙籤在獼猴桃上扎出一些小孔，扎出小孔以後會加快獼猴桃自身乙烯氣體的釋放，對於催熟獼猴桃也是有非常好的作用的，小孔紮好以後，我們再用保鮮袋把獼猴桃裝起來，放置兩三天就可以吃了。

　　第3個方法：我們需要準備一些白酒和一個保鮮袋，然後我們在獼猴桃表面塗抹上一些白酒，再用保鮮袋把獼猴桃密封起來，白酒對於催熟獼猴桃也有非常好的幫助，放置一兩天也可以吃了。

　　第4個方法：我們可以把獼猴桃埋在大米里，同樣對獼猴桃有非常好的催熟作用，一般1~2天獼猴桃就可以成熟了，但是這個方法不提倡大家使用，因為獼猴桃會脫毛，如果把獼猴桃埋在米里面，大米就會沾上獼猴桃的毛。

　　儲存方法：獼猴桃在涼爽環境裡可以儲存幾周而不需冷藏，在冷藏條件下，獼猴桃可貯存4～6個月以上，而在氣調貯藏條件下，可貯藏6～8個月以上。

　　小貼士：購買獼猴桃後，應將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或塑膠袋中，最好不要完全封死，留一丁點孔(如果完全密封，下次開啟時會有一股爛酒味)。

　　蛤蜊肉可以廣泛應用於各種菜餚的烹飪製作，其鮮美的效果絲毫不亞於鮮蝦。

　　生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：

　　新鮮的文蛤用保鮮袋裝好；封口，至於冷凍間，冷凍1小時以上。從冰箱取出後，迅速沖涼水，貝殼中間會出現一道細細的縫隙。；兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼。然後用勺子挖出兩扇貝殼裡的肉。儲存方法：把蛤俐到在盒子裡，放點水沒過蛤俐，在放冰箱冷藏。