1、準備食材：白胡椒1-2克、鴨胸250克、大米120克、煮粥用水1000毫升、春筍2-3根約300克、料酒15毫升、鹽適量、薑片4片、小蔥蔥段一小把、黑胡椒一小撮、食用油約15毫升。
2、鍋中少放油，將醃製好的鴨腿片炒熟，盛出備用。
3、筍剝好之後切片焯水瀝乾，在剛才的油鍋中煸炒一下，放入鴨肉和筍片，順便加一些白胡椒去腥提鮮，煮至粥粘稠即可。
1、將金瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲
2、金瓜絲加2小勺鹽
3、揉捻去粘液，再用涼開水洗乾淨，瀝水備用，蔥、姜切末備用
4、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調料，放上蔥、姜，淋上燒熱的蔥油，拌勻裝盤即可
凍金蟬最佳烹製方法：乾煸金蟬和香酥金蟬。
一、乾煸金蟬：
主料：金蟬半斤、芹菜兩根、辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
做法：
1、將金蟬洗淨，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑色的消化道。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在金蟬上，放置15分鐘入味。
3、鍋中放適量油燒熱，投入辣椒絲，放金蟬，不停翻炒，防止糊鍋。
4、翻炒至無油和翻動金蟬有沙沙聲響時，放芹菜在金蟬裡翻炒兩下即可出鍋裝盤。
二、香酥金蟬
材料：金蟬、花生油、鹽。
做法：
把金蟬洗淨，鍋裡放油，待油七八分熟時放入金蟬小火炸熟，加少許鹽就可以出鍋了。注意一定要小火，不然會炸糊，還會砰油。
南瓜餅的做法：
1、取南瓜２００克放入鍋中，大火蒸２０分鐘。
2、將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。
3、另取碗加入麵粉１００克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖１０克。
4、揉成麵糰，切成３段，壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。
5、另取鍋，倒入鍋食用油５毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃， ...
用料：金尊魚，760克。姜，15克。蔥，15克。花椒，7克。幹辣椒，10克。醬油，35克。鹽，4克。色拉油，80克。
做法：
魚清乾淨，魚頭切下，留著備用，把魚脊骨朝上以2、5釐米的距離順著切下，切記切到魚肚時不要切斷；改好刀後拿來容器放入蔥段，薑片，幹辣椒，海鮮醬油，少量鹽醃製30分鐘；拿一個圓 ...
1、醃製金蟬。首先用清水，把蟬蛹多清洗幾遍。因為金蟬生活在樹上，那麼身上難免都會有一些泥土、雜質、洗淨等，那麼多清洗幾遍可以很好的清除掉；一般在清洗的時候，需要一個個的認真洗感覺，尤其是蟬蛹的腹部各節之間的縫隙以及足與胸部連線的部位。
2、浸泡的話，可以用食用鹼來浸泡一段時間，這樣可以浸泡掉蟬蛹表面沾 ...
1、解凍：將冷凍的金蟬取出，放在常溫下2小時左右就能解凍了。或者將金蟬放在碗裡，置於冰箱的冷藏室，大約小半天也能解凍，上班族可以這樣做。
2、清洗：將金蟬清洗乾淨，去掉泥屋，然後去掉金蟬的頭、腳和翅膀，然後加鹽和適量水將金蟬浸泡些時辰，取出控水。
3、油炸：熱鍋倒入油，燒至5成熱。將控幹水的金蟬放 ...
1、小金瓜沖洗乾淨後切成薄片。
2、大蔥切片，大蔥切段，生薑切成末。
3、鍋裡放適量花生油爆香蔥薑絲。
4、放入小金瓜片翻炒。
5、調入一勺生抽，適量的鹽和一勺五香粉，加適量的清水小火悶燒10分鐘。放入雞粉翻炒均勻即可，香噴噴的炒小金瓜就做好了。 ...
1、將金瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲
2、金瓜絲加2小勺鹽
3、揉捻去粘液，再用涼開水洗乾淨，瀝水備用，蔥、姜切末備用
4、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調料，放上蔥、姜，淋上燒熱的蔥油，拌勻裝盤即可 ...
幹炒好吃，做法如下：
食材準備：知了猴400克，植物油15克，精鹽1茶匙，花椒四分之一茶匙，生薑15克，紅椒15克。
步驟：
知了猴用清水浸泡，洗淨。洗淨的知了猴控淨水分。紅椒切絲，生薑切片。鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒爆香。倒入知了猴薑片，小火用鍋鏟按壓煸炒。等知了猴炒至膨脹，顏色金黃後放 ...