1、材料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
2、將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
3、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
4、將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。
5、加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。
1、金針菇200g、海蜇絲200g、芝麻20g、香菜適量、生抽1勺、香醋1/2勺、辣椒油1勺、香油1勺、食鹽1/2勺、雞精1/2勺。
2、做法：金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用。
3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用芝麻炒香備好。
4、鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。
5、過冷河瀝乾水份待用。
6、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。
1、主料：金針菇3兩、黃瓜半根、胡蘿蔔五六片。
2、配料：香蔥2根、蒜2瓣。
3、輔料：生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1/2-1勺、花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺。
4、金針菇：洗淨，開水焯1分鐘，過冷水。
5、黃瓜切絲放在上面。
6、胡蘿蔔切絲放在上面。
7、半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹。
8、鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
1、原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。
2、做法：
首先把金針菇去根洗淨，焯水後切段；然後鍋裡放入植物油，油熱後放入肉末煸炒，加適當料酒、生抽調味；肉末八分熟後，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。 ...
1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲；
2、油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒；
3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段炒熟；
4、放入金針菇炒，加陴縣豆瓣醬、鎮江香醋、糖翻炒片刻，可以出鍋，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各味俱全，奇香無比。 ...
1、食材：金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺。
2、先把幹豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀，形狀可以根據個人愛好而定哈。
3、金針菇去掉根部一截，用清水洗乾淨。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮，方便涼拌入味。也方便吃啦。然後濾幹水 ...
1、食材：金針菇250g、幹辣椒一小把、小蔥一根、小米辣三個、蒜三瓣，生抽，醋，鹽，糖，花椒油。
2、金針菇切去根部，洗淨掰成小段，煮熟後撈出，控幹水分。
3、金針菇上淋一勺生抽、兩勺醋、半勺糖和半勺鹽。
4、小米辣、幹辣椒、蔥、蒜分別切末，把蔥蒜末放在金針菇上。
5、鍋裡放兩勺食用油和一 ...
清洗金針菇的方法如下：
1、根部切掉：將買回來的鮮金針菇，把細小部位和有髒東西的根部用刀切掉。根是不能要的。
2、清水沖洗：接著用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋裡的金針菇即可。先稍微捏鬆散點，均勻的散開有利於下一步的清洗工作。然後用手握捏住。拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將 ...
1、真空冰箱冷藏，買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。
2、如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
3、鹽水浸泡儲存，新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分 ...
金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“EnokiMushroom”，植物學名為Flammulin ...