1、食材：金針菇約200g，蒜1瓣，蔥一小根，海鮮醬油適量，醋適量，鹽2勺，白糖適量，香油2滴，芥末少許。
2、金針菇洗淨，焯熟撈出，備用。
3、蔥切段、蒜切片備用。
4、取適量醬油、醋、香油、鹽、少量芥末，攪拌均勻調成汁。
5、將調好的汁均勻倒在金針菇上，放蔥和蒜，攪拌均勻，最後撒上一些熟芝麻。美味可口的涼拌金針菇就做好了。
1、食材：金針菇約200g，蒜1瓣，蔥一小根，海鮮醬油適量，醋適量，鹽2勺，白糖適量，香油2滴，芥末少許。
2、金針菇洗淨，焯熟撈出，備用。
3、蔥切段、蒜切片備用。
4、取適量醬油、醋、香油、鹽、少量芥末，攪拌均勻調成汁。
5、將調好的汁均勻倒在金針菇上，放蔥和蒜，攪拌均勻，最後撒上一些熟芝麻。美味可口的涼拌金針菇就做好了。
1、食材：金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺。
2、先把幹豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀，形狀可以根據個人愛好而定哈。
3、金針菇去掉根部一截，用清水洗乾淨。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮，方便涼拌入味。也方便吃啦。然後濾幹水份。
4、兩勺油辣子，兩勺醬油、醋、花椒油、白沙糖（不愛吃甜味的可以少加或不加，總的來說加適量的白沙糖口感更好哦），一勺食用鹽，蒜瓣切碎放一起拌均勻。
5、煮鍋燒開水，下豆皮煮熟撈起濾幹水份。然後下金針菇，同樣的方法。
6、把煮好濾幹水份（不用太乾，只要不流水就好啦，如果太乾容易拌不均勻的），倒進準備好的盤子裡備用。
7、調好的佐料加少許開水，拌均勻後均勻地倒在金針菇和豆皮上面，再用筷子拌好就ok啦。
1、食材：金針菇250g、幹辣椒一小把、小蔥一根、小米辣三個、蒜三瓣，生抽，醋，鹽，糖，花椒油。
2、金針菇切去根部，洗淨掰成小段，煮熟後撈出，控幹水分。
3、金針菇上淋一勺生抽、兩勺醋、半勺糖和半勺鹽。
4、小米辣、幹辣椒、蔥、蒜分別切末，把蔥蒜末放在金針菇上。
5、鍋裡放兩勺食用油和一勺花椒油，開小火把小米辣和幹辣椒爆香，油燒到微微冒煙後，把油和辣椒一起淋在蔥蒜末上。
6、拌勻即可食用。