1、涼拌金針菇：將金針菇清洗乾淨和青紅椒絲放到熱開水裡焯兩分鐘左右，撈出過涼水後再次撈出瀝水。準備乾淨的碗加入蒜末，蔥絲，糖，鹽，生抽和蠔油。加入一些冷開水攪拌均勻，倒在金針菇上面攪拌均勻，澆上辣椒油即可。
2、剁椒金針菇：把金針菇洗乾淨後放在盤裡，上鍋大火蒸5分鐘，準備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻。把調好的汁倒在蒸好的金針菇上再燜2分鐘，出鍋前撒上一些剁椒和蔥花，澆上熱油即可。
3、蒜蓉金針菇：金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝乾水，排在盤子裡。把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞。拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
1、杏鮑菇洗淨切圓片劃十字花刀，蒜切末，小蔥切花備用。適量生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和水攪拌均勻調成醬汁。起鍋燒油，油熱後放入杏鮑菇煎至兩面金黃，再撈出備用。
2、往鍋內加適量油，放入蒜末炒香後，倒入調好的醬汁煮開，再倒入煎好的杏鮑菇小火燜煮5分鐘。最後大火收汁，出鍋前撒上蔥花，美味的醬汁杏鮑菇就做好了。
1、香香口菇。
用料：
五花肉50g、白口菇半斤、蒜片兩瓣、耗油一勺、鹽少量、糖半勺、醬油一勺半、水三勺左右、孜然粉一丟丟、把調料放到一個碗裡哦備用。
做法：
（1）口菇切塊。
（2）切好豬肉。
（3）鍋裡放油。待油溫升上來。放入豬肉。小火煸炒出油。
（4）放入蒜片繼續煸炒出香味。
（5）放入口菇繼續煸炒。煸炒到軟軟的。加入準備好的料汁。翻炒至湯汁收的快沒了就可以出鍋了哦！
2、玲瓏釀口菇。
用料：
口菇若干、肉餡適量、小蔥適量、胡椒麵少量、芝麻油少量、紅燒醬油少量、蠔油適量、澱粉少量、碾磨胡椒少量、鹽少量。
做法：
（1）清洗口菇。
（2）肉餡中加蠔油、紅燒醬油、芝麻香油、澱粉少許拌勻。
（3）口菇去蒂倒扣放入盤中。
（4）口菇中塞入調好味的肉餡。
（5）灑少許鹽與研磨胡椒粉後，用耐高溫的保鮮膜包裹好放入蒸鍋，大火燒開後蒸十五分鐘左右。
（6）取出灑上蔥花，清淡可口的釀口菇就做好了。
（7）如果喜歡汁水豐沛的，可以把蒸的時間適當再延長几分鐘，醬色的汁水清淡卻飽含蘑菇的原香，直接喝或拌飯都不錯。
3、口菇炒肉片。
用料：
瘦肉200g、口菇200g、胡蘿蔔100g、玉米油1湯匙、鹽適量、蠔油適量、蔥節適量、蒜片適量、澱粉適量、白胡椒粉少許。
做法：
（1）將口菇、胡蘿蔔切片。
（2）瘦肉切片，加澱粉拌勻。
（3）熱鍋冷油將肉片滑熟盛出。
（4）鍋中留油，蒜片爆香後加胡蘿蔔和口菇炒片刻，加水燜煮至熟透。
（5）最後放入肉片，加鹽、蠔油和白胡椒粉調味，撒上蔥節即可。