金針菇相剋食物

　　1、金針菇和蛤蜊相剋，蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失；

　　2、金針和牛奶等高鈣食物相剋，金針菇營養豐富，金針菇和牛奶等高鈣食物一同食用，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，會導致消化不良；

　　3、金針菇和寒性食物相剋，金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現消化不良等症狀；

　　4、金針菇和高粗纖維食物相剋，金針菇含有大量的粗纖維，胃腸很難完全消化掉，和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便秘症狀

　　1、金針菇不能和寒性食物一起吃。金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做冷盤食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

　　2、金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃。金針菇含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便秘症狀。常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

　　3、金針菇不宜和高鈣食物一起吃。鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。

　　4、金針菇不宜和蛤蜊一起吃。金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，並且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。

　　驢肉和金針菇不相剋。金針菇含鋅量高，能促進兒童的智力發育，驢肉與牛肉一樣含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成與金針菇的氨基酸組成不同，二者共食可起到互補作用，提高生物利用率。金針菇因含有豐富的植物纖維，多食會導致腸蠕動過快，理論上有可能引起胃腸不適，造成上腹疼痛，但此症狀與驢肉無關，並不代表驢肉不能同金針菇一同食用。