金針菇與什麼食物同食會相剋

　　與金針菇同食會相剋的食物有：

　　1、金針菇和牛奶：會引發心絞痛。

　　2、金針菇和驢肉：引起心痛。

　　3、金針菇和牛奶：引起消化不良。

　　金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。具有很高的藥用食療作用。

　　豬肝跟玉米同食不會相剋，因為豬肝可以補肝明目，玉米和豬肝搭配，口感清甜爽口，還可以起到解膩和降脂的作用。

　　玉米豬肝濃湯：

　　材料：豬肝250克、玉米1根、西紅柿1個、姜、澱粉、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、豬肝仔細清洗乾淨，切成薄片，放水中浸泡至沒有血水；

　　2、瀝乾水分，加料酒、鹽、澱粉抓勻醃製備用；

　　3、西紅柿洗淨，切成滾刀塊；

　　4、姜切細絲，玉米切成小段；

　　5、電飯煲中加適量清水，放入玉米段，放入薑絲；

　　6、大火煮開，轉小火煲10分鐘後，放入西紅柿；

　　7、最後煮五分鐘，完成操作。

　　不能和菠菜、竹筍、莧菜等搭配　因為此類食材含草酸高，而麵筋是不能與含草酸高的食物一起吃。麵筋含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。

　　不能與茭白搭配　麵筋也不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。

　　不能與蜂蜜搭配　蜂蜜與麵筋同食易腹瀉

　　麵筋性涼、味甘；有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。

　　麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食。

　　麵粉做成麵筋後營養價值有所提高，水面筋、油炸麵筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪（除油麵筋外）明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低於黃豆，但高於豬、牛、羊肉還有其它穀類食品。