金錢肉的做法

　　1、材料：淨肥肉（450克）、蔥花（10克）、淨瘦肉（450克）、白糖（15克）、醬油（20克）、花椒粉（10克）、薑末（10克）、麻油（5克）。

　　2、肥肉煮成八成熟，切成大長條，修成圓柱形，直徑為 3.3釐米，切為0.2釐米厚的圓片。

　　3、瘦肉去筋，改成與肥肉同樣大小的圓片，用花椒粉、醬油、蔥花、白糖、薑末醃10分鐘。

　　4、肥、瘦肉相同疊起，用竹筷穿成一串，兩端各穿一圓形肉皮，下油鍋淋炸，油溫七八成熱。隨時滾動至中間斷生取出，去肉皮和竹筷裝盤，撒花椒粉及麻油即成。

　　主料：豬腿肉500克、茶樹菇50克、蓮子10個

　　輔料：冰糖5塊、八角1個、香葉2片、桂皮1片、醬油1勺、水澱粉少許、調味雞粉2勺

　　做法：

　　1、將豬腿肉洗淨後切成塊狀；

　　2、將蓮子和茶樹菇泡水後靜置備用；

　　3、鍋中倒入水後，倒入1勺醬油和2勺調味雞粉；

　　4、將豬腿肉放入鍋中，開小火慢煮；

　　5、香葉桂皮洗淨後放入鍋中，小火燉開後盛一碗湯水；

　　6、將豬腿肉撈出，鍋中放入一把冰糖；

　　7、將保鮮膜或保鮮袋戳幾個洞後裹住豬腿肉，大火蒸2個小時；

　　8、蒸好後倒出湯汁，用水澱粉勾兌一下，淋在肉上即可。

　　1、主料：玉米，碎肉。

　　2、輔料：鹽一小勺，醬油一小勺，胡椒粉一小勺，蜂蜜枸杞番茄汁一瓶

　　3、玉米撥粒，洗淨備用。肉洗乾淨，瘦肉剁碎，備用。

　　4、鍋中倒油，把瘦肉倒入進去，放入醬油 鹽，胡椒,炒至碎肉變色。

　　5、碎肉半熟後，倒入玉米，中火翻炒至熟，放一點點鹽，在煮一會兒就可以出鍋了。

　　6、具有開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。