金錢肚和牛肚的區別

　　部位不同：金錢肚也就是牛身上的網胃部位，裡面沒有胃腺部分，而瓣胃說的是牛百葉，裡面是有胃腺的，而牛肚指的是牛的肚皮部位。

　　口感不同：牛肚要厚重一些，其口感要比金錢肚差一些，而金錢肚裡面富含多種對人體有益的蛋白質、不飽和氨基酸等物質，可在吃火鍋的時候燙幾秒鐘就熟了，而牛肚不容易熟。

　　價格不同：同時金錢肚和牛肚的價格也是不同的，在市場上金錢肚比較少見，是牛身上比較貴的部位之一，而牛肚就比較多見，其價格要比金錢肚低很多，但對比來說金錢肚的營養價值要比牛肚高很多，所以這也是它偏貴的原因之一。

　　1、毛肚和牛肚的區別：毛肚屬於牛肚中的一種，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皺胃。

　　2、牛肚和豬肚一樣，是牛的胃的俗名，不過牛肚有很多不同品種。“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌一點，適合炒、煮、或者做燙火鍋，紅油涼拌也是很棒的。“牛肚”指的是牛的皺胃，皺胃吃起來有一定的韌性，又有豐富多褶皺的表面，無論是做涼拌菜還是涮鍋、燜煮都很美味。

　　毛肚來自於牛的瘤胃，而牛肚是牛的皺胃，毛肚比較薄，吃起來更脆更爽口，而牛肚比較厚實，肉質比較緊實，更有韌性，口感更勁道。毛肚表面不平整，有許多突起的小顆粒，像絨毛一樣，且比較薄，而牛肚表面比較光滑，要比毛肚更厚實。

　　毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑，而白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。

　　牛肚即牛胃，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。

　　毛肚是牛的副產品之一，雖然有不少如“爆肚”之類的傳統名菜，但銷量一直較低，屠宰場通常將其作為廢棄物處理。