金鼓魚怎麼養

　　金鼓魚養殖時水源要保證充足，無汙染，水位要求在1.5－2.5米之間。建議和鯉魚、鰱魚混養，比例在8：2就行。注意放養的密度，不要太密。平時投餵時以青飼料為主，精飼料為輔，按四定的方法進行。日常管理期間要注意控制水質，發現魚類有浮頭就說明缺氧，要及時注入新水或者充氧。

　　金錢魚，商品名為金鼓魚。金錢魚科金錢魚屬的一種魚類。成魚體長約30釐米，原產於印度尼西亞、菲律賓、泰國等地的江河入海口的鹹淡水交融水域，我國南方江河的入海口也常見，湛江地區養殖繁多。

　　1、準備蔥段和薑片。

　　2、金鼓魚斬塊洗淨後瀝乾水分，先加入白酒拌勻再加入鹽，蔥姜拌勻包上保鮮膜醃製入味（8小時）。

　　3、金絲芥洗淨，加入2克鹽揉至變色靜置4小時，之後洗淨擠幹水分後切碎。

　　4、鍋內倒入清水，把餘下的蔥姜加入蓋上大火燒開。

　　5、先把金鼓魚魚塊加入，加入料酒，撇清泡沫後蓋上大火15分鐘。

　　6、之後把金絲芥加入，燒開後加入橄欖油，嘗試一下味道，不夠味再加鹽調味。

　　7、金鼓魚湯出鍋，趁熱吃味道最佳。

　　1、主料金鼓魚兩條

　　2、輔料香蔥適量花生油適量

　　3、配料陳皮適量頭抽醬油適量

　　4、將魚宰殺洗淨待用。

　　5、碟子底下放上幾根蔥段，將魚置於上面，將陳皮切絲，放在魚的上面，淋上頭抽醬油，花生油。

　　6、鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘。

　　7、起鍋灑點蔥花就行了。