金龍魚麥芯粉是什麼麵粉

　　金龍魚多用途麥芯粉是高筋麵粉。高筋麵粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　這種麵粉裡面是含有酵母的，無需再另外新增酵母。和好面之後蓋上一塊溼布，醒發20分鐘左右即可。

　　金龍魚麥芯粉自發粉立足於滿足中國家庭日常麵點製作需求，具有良好的通用性。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子，具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用。

　　做麵包可以使用金龍魚麥芯粉。

　　麥芯粉又被稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。其粉質潔白，麵筋質量較好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。

　　其特徵為加工精度高，筋力強，麵粉顏色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。適用於酒店，賓館等高階麵點製作。