高筋麥芯粉是高筋麵粉。由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。低筋麵粉和高筋麵粉實質上就是麵粉的蛋白質含量高低不一樣，一般做麵包、滿頭、餃子、麵條等用高筋麵粉，做蛋糕一定用抵筋麵粉。
高筋麥芯粉是高筋麵粉。由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。低筋麵粉和高筋麵粉實質上就是麵粉的蛋白質含量高低不一樣，一般做麵包、滿頭、餃子、麵條等用高筋麵粉，做蛋糕一定用抵筋麵粉。
高筋麵粉。高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上的麵粉。
高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。高筋麵粉在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
金龍魚多用途麥芯粉是高筋麵粉。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13、5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11、5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。
金龍魚多用途麥芯粉介紹：
規格：1kg、5kg、10kg。
特點：良好廣泛的適應性，滿足家庭麵點製作日常需求。
產品描述：立足於滿足中國家庭日常麵點製作需求，具有良好的通用性。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子，具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用。