銀耳儲存方法

　　1、銀耳一般可以儲存兩三天時間，冬天則可以儲存一週以上。

　　2、銀耳是可以使用乾燥的方法來保鮮的，透過曬乾之後，銀耳的子實體可以儲存一年以上，且不影響口感和功效。

　　3、銀耳採收後，輕放盛器內，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖淨，然後，揀除雜質，放入清水沖洗1-2次。要當天採收，當天曬乾。這樣的產品色白、質量好。曬時，最好攤放在竹簾上，注意勤翻曬，並不斷整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片內)使之加速乾燥，並保持朵形美觀。若遇陰雨天，應及時烘乾，可採用火牆或火炕烘乾的辦法，但要用文火，不要超過56-60℃。乾燥的銀耳，放入密封的塑膠袋記憶體放，以免受潮或蟲蛀。

　　4、存放時發現銀耳輕度長黴時，應及時拿到倉庫外，用幹毛刷刷去黴斑，然後，放在火炕或烈日下烘曬乾。如果黴變嚴重，可用鹽水沖洗，將黴菌洗去，使其呈新鮮狀後再烘曬乾。

　　5、存放時蟲害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排洩髒物汙染商品，影響商品的質量與外觀。

　　6、防治的方法是：日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時，要經常翻動使之受熱均勻，以達到徹底殺蟲的目的。還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑膠袋堆碼在烈日下的水泥地上，然後罩上塑膠薄膜帳，四周壓嚴不留空隙，讓其曝曬數日，利用曝曬產生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲，還可起到抑制黴菌生長的作用。此外，對倉庫害蟲、黴菌，還可以採用化學藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴格掌握劑量，並遵守國家有關規定，注意安全。

　　1、收穫鮮銀耳後一定要注意通風，讓它盡情的呼吸一下新鮮空氣。

　　2、等它吸飽空氣開始散發迷人的芳香就可以處理根部了。

　　3、剪掉根部。

　　4、用流動的水清洗乾淨。

　　5、控一下水份，分成你習慣一頓的份量。

　　6、裝入密封袋。

　　7、儘可能的排淨空氣。

　　8、放入冰箱冷凍儲存，這樣吃的時候拿出來解凍就可以。

　　1、新鮮的銀耳可以放進袋子或者罐子裡密封好，放置於冰箱冷藏室，這樣能夠儲存一週左右的時間；也可以把新鮮的銀耳密封，放置冰箱冷凍室，這樣可以儲存三個月左右的時間。

　　2、真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。