銀耳湯起沫什麼原因

　　是銀耳湯的膠質，並不影響食用。銀耳湯煮時表面會漂浮的大量泡沫，但仔細觀察會發現，這些泡沫比較細密，並且澄清透明沒有雜質，會隨著銀耳湯的慢慢冷卻，湯表面的泡沫也逐漸消散，這層泡沫是銀耳的膠質。

　　銀耳湯起沫怎麼辦：不用管。煮銀耳湯時的泡沫其實就是銀耳的中的膠質，由於溫度過高，從而漂浮在水面上，營養價值比較高，含有大量的蛋白質、多糖等營養成分，是可以吃的，適量食用對人體的健康具有一定幫助，所以煮銀耳湯的時候起泡沫不用太過於擔心，可以隨它去。

　　炸麻花油起沫，主要是因為有的品質不好，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一，所以才會起沫的。一般都是要換容易起沫的油，這樣對人的身體才是有幫助的。

　　麻花，是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。

　　花生油在壓榨時沒有做好精煉，花生油裡面含有雜質，通常這種油渣子會導致花生油起泡沫。亦或者在壓榨過程中，花生含水量過高，導致出油含水量比較大，一經加熱花生油就極易起泡沫。