銀耳紅棗湯是以銀耳和紅棗為主要食材製成的一款家常湯品，可適當新增蓮子、枸杞子等配料，具有寧心安神、益智健腦、增強食慾功效。
銀耳用流動的水清洗乾淨。
紅棗洗淨。
枸杞洗淨後用清水浸泡備用。
銀耳去蒂切小塊。
先把銀耳、紅棗放入鍋中，倒入適量的清水。
大火燒開後，攪拌一下銀耳。
蓋上蓋子，轉中小火燉煮兩小時。
其間用勺子來回攪拌一下銀耳，免得糊底。
燉至銀耳軟糯時加入枸杞、冰糖，攪拌至冰糖融化。
一道美味的銀耳紅棗湯就做好了。
銀耳紅棗湯是以銀耳和紅棗為主要食材製成的一款家常湯品，可適當新增蓮子、枸杞子等配料，具有寧心安神、益智健腦、增強食慾功效。
銀耳用流動的水清洗乾淨。
紅棗洗淨。
枸杞洗淨後用清水浸泡備用。
銀耳去蒂切小塊。
先把銀耳、紅棗放入鍋中，倒入適量的清水。
大火燒開後，攪拌一下銀耳。
蓋上蓋子，轉中小火燉煮兩小時。
其間用勺子來回攪拌一下銀耳，免得糊底。
燉至銀耳軟糯時加入枸杞、冰糖，攪拌至冰糖融化。
一道美味的銀耳紅棗湯就做好了。
銀耳紅棗湯在常溫下，只能存放4~8小時，銀耳紅棗湯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養成分，正常室溫下極易滋生細菌，人體食用後容易引起身體不適。放在冰箱冷藏，可以存放12~24小時，冰箱中的溫度可以抑制細菌的滋生及繁殖，相對儲存時間會要長一些。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
銀耳紅棗湯能加桂圓，銀耳紅棗湯味甘，性平，其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，是一道營養價值很高的湯品；而桂圓又可以稱為龍眼，其味甘，性溫，其中含有蛋白質、糖分、粗纖維以及多種微量元素等營養成分，兩者在食物性質和營養成分上並無衝突，所以在銀耳紅棗湯中可以加桂圓。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。