1、所選購的銀耳是否燻過硫磺。燻過硫磺的銀耳是煮不爛的，可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意，可能銀耳本身是被燻過硫磺，是不能食用的。
2、如果銀耳品質是好的，但是泡發後煮很久都不爛，就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致，因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。
3、銀耳品質和生產時間都沒問題，那麼就是製作過程的問題。最好是用溫水浸泡，不能用開水泡。泡發後需要剪掉根蒂，用煮鍋慢燉。
4、有一個簡單的方法，用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再讓湯煮開，這樣銀耳就會很爛。注意煮湯時水不要加太滿，不然會溢鍋。
牛肉餅放一天還可以吃，只要還沒有發黴或產生異味就還能吃。吃之前最好先高溫消毒，殺死寄生的細菌。如果肉餅是放在冰箱外面的，建議不要吃。因為在炎熱的氣溫下，食物比較容易腐爛，變餿，吃了容易生病。放在冰箱裡的食物，短時間內可以保鮮，能吃。
牛肉餅的歷史：牛肉餅餅有著悠久的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣。
傳說唐太宗李世民某日在長安城內微服私訪，行至一鬧市小巷，見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之眾。不時有三三兩兩的行人從身邊走過，手中都提著金黃色的麵餅，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問，原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食。於是乎屈尊隨眾人排隊一探究竟，終於等到前面買了兩個，顧不得餅熱燙嘴，忙把一個塞入口中，只覺表皮酥脆碰牙即碎，餅內卻柔嫩異常，油麵皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個太宗吃得眉開眼笑。待一個吃完，這才定下神來看手中的第二個餅，只見其圓如滿月，色似金瓊，餅中螺旋紋優美如漣漪，心中直嘆真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅，常跑出宮來嚐鮮。
香酥牛肉餅起源於中國唐代，距今已經有一千多年的歷史，此餅曾為宮廷御點，後流傳到民間。嘗香得似輔興無。詩中的胡麻餅指的就是現在的香酥牛肉餅。香港滿記在繼承了傳統配方和製作工藝的基礎上又進行了新的創新和突破，並賦予香酥牛肉餅嶄新的品牌形象。
1、大閘蟹死了一天不建議再吃。 大閘蟹是長期生活在水裡面的，經常以一些水生生物以及水草、動物的腐爛屍體為食，體內攜帶有大量的細菌物質，其次，大閘蟹屬於一種高蛋白以及高脂肪的食物，死之後會迅速滋生大量的細菌及其有害物質，食用之後不利於人體健康，所以大閘蟹死了一天是不建議繼續食用的。
2、建議在兩小時之內吃完。 一般大閘蟹在死之後越快吃完越好，一般建議最好是在2小時之內將死了的大閘蟹吃掉，避免滋生細菌以及其他有害物質，對人體健康造成威脅。