錫紙燒烤如何做

　　1、準備好排骨、排骨醬。

　　2、排骨洗淨後放入容器中。

　　3、全部放在一個保鮮袋中加入排骨醬攪拌均勻後，放一天以上。

　　4、醃好的排骨放在一張小錫紙中，最好再淋上醃的排骨醬。然後包好。

　　5、烤箱預熱210度，中層，烤30分鐘。即可。

　　炎熱的夏天和朋友一起吃一頓錫紙燒烤，再幸福不過了，今天就來為大家分享一下錫紙燒烤怎麼做。

　　蒜2個，去皮剝開，壓松去皮，均勻切末。

　　小米椒切圈，鍋中倒入100ml食用油，放入蒜末、小米椒圈。

　　小火炒香，放入15ml生抽，炒勻關火。放入10ml蠔油、5g糖、5ml香油，翻炒均勻，盛出備用。

　　將150g金針菇洗淨去根，均勻分開，放入錫紙碗中，刷上食用油，四邊切角，倒扣取出絹豆腐，均勻切小塊。

　　加入10ml生抽，取出蝦線，放入20ml料酒，醃製15分鐘，將粉絲剪小段，放入錫紙碗中。

　　刷上食用油，放入20ml生抽，攪拌均勻，放入蝦，將茄子對半切開，刷上食用油。

　　錫紙碗中放入3片娃娃菜，豬腦1個，20ml料酒，榨菜末10克。錫紙碗中刷油防粘，放入2個雞蛋，榨菜末10克。

　　將錫紙碗放入烤盤上，烤至半熟，撒入孜然辣椒粉，加入蔥花香菜，撒入椒圈，豆腐中撒入芝麻。

　　方法：

　　將烤肉料加水減半均勻，料與水的比例為1比1；將調料倒入裝在保險袋的排骨中，攪勻，讓每塊排骨都均勻的粘上料汁。然後放入冰箱醃製一夜，沒時最起碼也需要三四個小時才能更好的入味；將醃製好的排骨包入錫紙中；將每塊肉都包裹嚴實，才能保證排骨的原汁原味；入烤架上烤即可。錫紙燒烤第一是防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上髒東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。