錫紙蒸毛蟹方法

　　1、食材：螃蟹250克、生薑1塊、蔥少許、料酒1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺。

　　2、準備好的用料。

　　3、先把蟹外殼清洗乾淨，用淡鹽水養半小時。

　　4、養好後再扒開臍部刷乾淨。

　　5、加入料酒，鹽，雞精，薑片，蔥段醃製半小時左右。

　　6、用錫紙包好。

　　7、最好重複幾層。

　　8、烤箱裡面230度，上下火，20分鐘就可以了。

　　9、鮮香多汁的錫紙烤蟹就做好了。

　　蒸毛蟹的做法如下：

　　材料：螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁；

　　做法：

　　1、螃蟹刷洗乾淨；

　　2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，大火蒸15到18分鐘；

　　3、吃時蘸生薑醋汁即可。

　　毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，毛蟹營養豐富，含有多種維生素，用來蒸著吃最好不過，這樣可以最大程度的保留蟹肉裡面的營養不流失，鮮美清甜。

　　先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。

　　加入少許的清水製成薑汁。

　　加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。

　　用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。

　　放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。

　　肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。