蛋白質雖然是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，但是卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，所以要保證每天蛋白質的攝入量，成人每人每天需要80克左右的蛋白質，運動量大的人則多一些鍛鍊後應該適當補充優質蛋白，比如：牛奶、雞蛋、魚肉、雞胸脯肉、蝦類、豆製品、蛋白粉、堅果種子等。需要注意的是動物性食物同時也含有較多脂肪和膽固醇，攝入過多有害於身體健康，容易發胖，並容易導致多種疾病如冠心病、高血壓、中風等。
蛋白質雖然是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，但是卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，所以要保證每天蛋白質的攝入量，成人每人每天需要80克左右的蛋白質，運動量大的人則多一些鍛鍊後應該適當補充優質蛋白，比如：牛奶、雞蛋、魚肉、雞胸脯肉、蝦類、豆製品、蛋白粉、堅果種子等。需要注意的是動物性食物同時也含有較多脂肪和膽固醇，攝入過多有害於身體健康，容易發胖，並容易導致多種疾病如冠心病、高血壓、中風等。
對於鍛鍊後的人來說，蛋白質攝入量可以比一般人高些，但也最好不要超過3g/kg人體質量。一般的健美愛好者無論是運動強度還是運動量都無法與職業健美運動員相比，應根據自身情況制定食譜，每日蛋白質進食量保持在2g/kg體質量左右。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質(protein)是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸(Aminoacid)按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
鍛鍊結束後的半小時內補充蛋白質和其他各類食物被成為黃金攝入時間段。可以有效地幫助減少肌肉損傷，並促進運動後的恢復。優質蛋白還能夠在降低熱量攝入的情況下增強飽腹感，並促進脂肪利用，最佳化機體的組成。