1、材料：豆腐一塊、生抽適量、食用油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、香菜末適量、蠔油適量、黃醬適量、糖適量、番茄醬適量。
2、豆腐一塊，切小塊。
3、碗裡準備適量生抽、蠔油、番茄醬、黃醬、糖、攪拌均勻備用。
4、平底鍋倒適量油。
5、放入豆腐，煎至兩面金黃。
6、刷上調好的醬汁。
7、再倒少許清水。煮至大火收汁。
8、最後撒上辣椒粉、孜然粉、香菜末即可出鍋。
1、材料：豆腐一塊、生抽適量、食用油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、香菜末適量、蠔油適量、黃醬適量、糖適量、番茄醬適量。
2、豆腐一塊，切小塊。
3、碗裡準備適量生抽、蠔油、番茄醬、黃醬、糖、攪拌均勻備用。
4、平底鍋倒適量油。
5、放入豆腐，煎至兩面金黃。
6、刷上調好的醬汁。
7、再倒少許清水。煮至大火收汁。
8、最後撒上辣椒粉、孜然粉、香菜末即可出鍋。
1、製作麻辣醬：配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末二分之一茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。
2、製作五味醬。配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。
3、製作蒜泥醬。蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻即可。
4、豆腐切2釐米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時放入豆腐煎3分鐘翻面。
5、煎表面金黃後，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
6、待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒麵，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
7、豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
1、是普通豆腐做的。製作步驟：買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。
2、在無陽光直曬的通風房間裡放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些。三五天後，開啟箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌，這樣臭豆腐就做好了。要食用時，只需炸或炒一下即可。