鐵棍山藥的主要營養價值是什麼

　　1、鐵棍山藥能供給人體大量的粘液蛋白。對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現過度肥胖。

　　2、鐵棍山藥含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類。

　　3、鐵棍山藥中含有粘液質、澱粉酶、蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營養素，它們具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。

　　4、鐵棍山藥含有很多多巴胺，多巴胺具有擴張血管，改善血液迴圈的功能。

　　1、山藥的營養價值：

　　山藥為薯蕷的乾燥根莖，是藥食兩用的植物之一。其性甘溫，歸脾胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病後康復期的人食補。許多傳統滋補方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏洩瀉，效果顯著。現代研究發現山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素。有研究證明其所含有的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。

　　2、山藥的做法，糖醋山藥：

　　（1）山藥削皮洗淨切片用水沖洗幾下。

　　（2）胡蘿蔔切片，起油鍋下胡蘿蔔翻炒至變色後加入山藥。

　　（3）先加白醋3勺，然後加入2勺白糖。

　　（4）翻炒均勻加上鹽然後加一點開水，翻炒至湯汁收幹加上雞精翻炒均勻即可。

　　1、山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

　　2、山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

　　3、山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。