一、禁忌人群
1、孕婦：孕婦是比較特殊的人群，不建議食用鐵皮石斛，這是一種藥材，自己食用的話可能造成傷害，尤其是剛懷孕的前三個月，千萬不要隨便用，可以具體詢問醫生後再食用。
2、過敏的人：有些人對於鐵皮石斛過敏，這些人不適合吃，如果不小心吃了導致過敏了，需要立即送醫治療。
3、風熱感冒的人：患上風熱感冒後，人體比較的溼熱，而鐵皮石斛是一種補養藥物，對於身體沒有好處，反而不利於病情恢復。
4、陰盛陽虛者：對於陰盛陽虛的人也是不適合的，不僅沒有起到應有的效果，還會導致身體受到影響，危害到身體健康。
5、身體好的青少年：對於身體比較好的青少年來說，本身就是比較的強健，體內也比較的平衡，如果吃鐵皮石斛的話，反而會破壞身體的平衡。
二、能多吃嗎
鐵皮石斛吃多了沒有特別大的危害，但是不建議多吃，它是一種滋補的藥物，多吃對身體反而不好。
1、鐵皮石斛有滋陰潤肺、養胃生津、健腦明目、補五肺之虛勞的神奇功效，鐵皮石斛的功效與作用是對增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治療糖尿病和萎縮性肺炎有著確切療效，對菸酒過度、勞累過度，用眼用腦過度、聲帶嘶啞等恢復有特殊效果。
2、孕婦：孕婦是比較特殊的人群，不建議食用鐵皮石斛，這是一種藥材，自己食用的話可能造成傷害，尤其是剛懷孕的前三個月，千萬不要隨便用，可以具體詢問醫生後再食用。
3、過敏的人：有些人對於鐵皮石斛過敏，這些人不適合吃，如果不小心吃了導致過敏了，需要立即治療。
1、鐵皮石斛的功效：
（1）益胃生精：
本品性甘、微寒，入胃經，善於滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。配伍相應中藥後可以用於治療熱病傷津，煩渴，舌乾薹黑；胃熱陰虛之胃脘隱痛或灼痛；病後陰虛津虧滋陰清熱等病症。
（2）滋陰清熱：
本品歸胃，肝經，可以滋腎陰，降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。（對於不同病症需配伍相應中藥使用）。
（3）治療白內障作用：
石斛對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所引起的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。
（4）抗衰老：
石斛具有體內抗衰老的作用，一方面透過增強血液中的抗氧化酶活性，促進脾淋巴細胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的釋放、抑制訊號核因子（NF-KB）通路，從而達到抗氧化，促進免疫、抑制炎症來達到抗衰老的目的。
（5）抗腫瘤：
從石斛分離鑑定出多種化學成分，例如：生物鹼類、多糖類、倍半萜類、菲醌類及聯苄類等。這些化學成分大多數都具有抗腫瘤及輔助抗腫瘤的藥理作用。所以石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
2、鐵皮石斛的禁忌：
（1）單獨使用需長煮
鐵皮石斛在單一使用時，無需擔心什麼，只是需要熬煮較長時間，才能更好地發揮其藥效。
（2）與其他藥材同食有禁忌
鐵皮石斛與其他藥材一同煎熬時，應提前煮30分鐘以上，再與其他藥材同熬，這樣更能發揮藥效；而且，不能與石膏、巴豆、殭蠶、雷丸等同食。
（3）用量寧少不益多
在日常保健中，對鐵皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹瀉，而石斛鹼的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓；而在藥用的時候更是要謹慎，需遵醫囑服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否則可能造成一些不良反應，或是損害身體。
（4）食後勿吃蘿蔔
鐵皮石斛食用之後，需要時間在腸胃裡慢慢消化、吸收；而蘿蔔有排便通氣的作用，食用鐵皮石斛後又吃蘿蔔，會影響腸道對鐵皮石斛有效成分的吸收，從而減少或是達不到防治疾病和保健養生的效果。
（5）忌與綠豆同食
綠豆對鐵皮石斛功效的發揮有抑制作用，因此，二者不要同食最好。
（6）有些人不宜食用
鐵皮石斛雖然功能和應用廣泛，但還是有禁忌人群。中醫理論上，鐵皮石斛屬清潤，虛而無火，或是實熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食；鐵皮石斛能斂邪氣，溫熱病不宜早用，如感冒初期；鐵皮石斛還能助溼邪，溼溫未化燥者忌食。鐵皮石斛助陰，胃寒者食用，更傷陽氣，因此也禁服。