鐵盤可以放烤箱嗎

　　可以。烤箱涉及的原理是外加熱，也就是讓箱子整體處於高溫狀態，最終達到加熱的效果。此時只要能耐受烤箱高溫的承載物都可以放進烤箱內。一般的鐵盤或不鏽鋼盤在２５０攝氏度下物化穩定性，所以只要正常使用，則是沒有問題的。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在５０－２５０℃範圍內調節。

　　注意問題：

　　１、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

　　２、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

　　３、食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。

　　錫紙盤可以放烤箱。錫紙盤具有保溫、防水、密封和傳導的作用，在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，能發揮作用，野外燒烤也少不了錫紙盤。

　　在有開放式廚房的飯店，我們常常可以看到他們將錫紙的作用發揮到極致，其實我們在家也應嘗試。比如，最常用的烤麵包的時候就可以用，防止麵包烤焦，又比如在烹飪錫包銀鱈魚時，用錫紙包起來，可以聚集熱量，縮短烹飪時間，同時也能保留這份溫度。

　　另外，有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。錫紙就像一件神秘的外衣，將食材中的營養和水分包裹在裡邊，當用刀子劃開錫紙的那一瞬間，香氣撲鼻。

　　可以。瓷碗可以放烤箱，不過瓷碗需是純色，沒有彩釉或者金屬鑲邊，摻雜了雜質的高嶺土製成的瓷碗，加熱時容易產生毒性，危害健康。但彩釉瓷碗不能放進烤箱，烤箱可達到250攝氏度，會導致瓷碗彩釉顏料裡的重金屬析出，對人體健康可構成威脅。

　　使用烤箱的注意問題：

　　1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，都要事先將烤箱預熱，才能均衡食物烤制所需的時間。

　　2、食物過焦： 小烤箱較容易發生過焦的情況，建議在烤制的食物上蓋一層鋁箔紙 ，可以避免水分的大量流失引起食物烤焦。

　　3、避免燙傷：烤箱工作時不可用手觸控其外殼，烤箱加熱時除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也會變得很燙，建議在開啟或關閉烤箱時戴上隔熱手套，以免被燙傷。